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原标题：回味曹妃甸国际河豚节历史故事:知州妙笔赞河豚
曹妃甸国际河豚美食节已经完美落幕，我们依然沉浸在对河豚节的美好回味之中。这些天，我们不仅品尝到河豚的极致美味，还正在培育独具特色的河豚文化。文友们还挖掘出关于河豚的众多历史故事，趣味盎然。今天，我们推出的就是《知州妙笔赞河豚》。
文/刘爱春
曹妃甸区，地处渤海北岸，唐山沿海。历史上曾长期分治，西属丰润，东属滦州。其东部的蚕沙口，是繁盛千年的河海联运码头，官舰商船络绎来往，留下不少佳话。
清嘉庆、道光年间，知州黄克昌三任滦州，亲民善任，人称“妙才”，官声很好。《滦州志》上说他“江苏武进人，以吏起家，嘉庆二十五年之州任。精明干练，案无留牍。”
黄克昌文墨风流，文声斐然，却无意醉心科举，所以也没考个进士，只是一步步从基层小吏做起，慢慢做到知州。官僚世子们都说他是高才低就。虽不醉心科举，黄克昌却十分看重一州文脉。《滦州志》上说：“岩山之巅旧有塔，前牧毁之。曰：‘是虎而角也，奈何实逼处此。’迨克昌莅任，访求遗迹，集父老谋之。曰：‘塔名文峰，主一邑科第，去之则不祥。’捐俸募修，人皆乐赴，不数月告成。至今见塔，犹思遗爱焉。”斯人风采如此。
赵晓光/作
这年三月，为查验滦河、溯河水运事务，黄知州和师爷魏真乔装改扮，乘一叶小船顺流南下，一路明察暗访，临近中午就到了蚕沙口码头。黄克昌肚子“咕噜咕噜”叫，饿了。
那就吃饭吧。正好也在这儿听听百姓商旅对河道、时事的议论。
蚕沙口码头航运繁忙，酒肆林立。黄、魏二人选了一家叫“临河酒铺”的小酒馆。酒馆虽然不大，倒也粉墙白壁，轩窗明净，十分雅致。一落座，黄克昌就拿出二两银子往桌上一放，说：“只捡最好的上！”二两银子，白花花光灿灿，看的掌柜杨玉如高兴，凑到跟前儿说：“客官一顿酒饭要用二两银子，看来只有河豚了。不知客官……”一边说着，眼睛里满是晦明暧昧。
河豚虽然不在禁食之列，但毕竟身有剧毒，弄不好瞬间就会让人丧命，所以蚕沙口一带，凡是烹调河豚的酒肆，都是在门前水箱里养上几条，但凭顾客点选，并不标牌挂旗主动招徕食客。黄克昌生在江苏，素来喜食河豚，之所以选临河酒铺，也是因为他看见门口水箱里，河豚新鲜肥美。黄克昌会心一笑：“正是此物！”这可把师爷魏真吓了一跳。魏真是滦州本地人，对于吃河豚可不赞成。他的看法和宋人李公择一样，认为河豚有邪毒，非忠臣孝子宜食。
知州是一方首辅，朝廷命官，万一要吃出个好歹，那可怎么办，谁能担当？魏真连忙起身阻止，倒被黄克昌一把扯住，笑嘻嘻叫他不要做声。酒菜上桌：一份红烧河豚，两碗江南米酒，两碗河豚汤拌糯米饭。黄克昌筷子不停，不住夸赞酒家厨艺和河豚味美。
开始黄知州笑津津吃，魏师爷皱着眉看，可这河豚也太香了呀，香气诱人！看着看着，魏师爷开始吞咽口水，喉结上下动，喉咙出声音，“咕咚咕咚”。
黄知州一看到了火候，肥肥美美一大块河豚肉，一箸子夹到师爷碗里。魏师爷一咬牙：“我也学学苏学士，拼死一回！”一边说着，一口鱼肉吃下。
一口也是吃，十口也是吃，毒就毒吧。再说这回，魏师爷尝到了味道，更是一口紧似一口，不住地吃不住地夸“世上极品，人间美味”。
三刻钟功夫，鱼肉、汤饭、米酒丝毫不剩。黄知州问杨掌柜：“我自幼生在武进，江阴河豚也没少吃，咋都不像今天这么美呀？难道掌柜有什么烹调秘技？”杨玉如听了十分高兴，回答说：“哪儿是什么烹调秘技，不过是家常厨艺。味道优胜，都出在这鱼身上。”
原来蚕沙口这地方，河豚都出自大海，就像阮葵生在《茶余客话》中评价津门河豚所说的那样：“津门（和蚕沙口一望相连）多海鲀，毒重。吴门（苏州一带）所出皆江鲀，大而味薄，皆不佳。”所以江南河豚，终究抵不上蚕沙口一带鲜美极致。话越说越投机，越说越高兴。杨玉如是个落第秀才，听黄克昌谈吐，看黄克昌气度，也绝不是普通江南商贾、一般俗客，不觉先自风雅中来，相敬相惜。到结账的时候，杨掌柜说，这河豚鱼总算是遇上了知音知味的人，坚决不肯收那二两银子。师爷魏真说：“总不能白吃你的河豚呀。”杨掌柜说：“在下的河豚也不是白送，只求尊客留下一点墨香。”
黄克昌见杨掌柜风雅如此，不禁抚掌大笑，连说：“好好，就烦兄台备下笔墨。”
笔墨齐备，黄克昌提笔，刷刷点点，在粉白的墙壁上写下八个大字：“声在润州，鱼在滦州。”笔势遒劲飘洒，十分俊逸。年月日外，落款只留一个“昌”字。江阴古称“润州”，江阴河豚号称天下第一。黄克昌今天极致新尝，所以才有此题。
后来，很快人们都知道妙才知州黄克昌在临河酒铺留下墨宝，过往商旅仕子游人，也都争相到临河酒铺赏墨宝尝河豚，传为佳话。人越来越多，临河酒铺竟渐渐成了蚕沙口酒肆中最为兴盛的一家。
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