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原标题：美食小故事意大利面的起源
说到吃面，在这个世界上，能和我们相提并论的只有远在欧洲位居亚平宁半岛的意大利人。作为西餐正餐中最接近我们口味的的意大利面（后面简称意面）又是怎样登上冠以国名的荣誉呢？
二营长把你的意大利面
给友军端上来尝尝
意面（也可以叫通心粉）数量种类之多据说至少有500种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面，是意大利的特色主食。
这也是意面的一种形态
意面的起源一般来说有两种推断，其一便是起源中国说。在元朝年间，马可·波罗游历中国，待他回去时便也把面食带到了意大利王国，后传播到整个欧洲。所以不要觉得意面比兰州拉面高贵，不就是出口转内销嘛。
天下面食是一家
另一种推断是，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉（当时是用脚）成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了意大利面。
卖意面的小贩
最早的意面约成型于公元13至14世纪，与21世纪我们所吃的意面最像。到文艺复兴时期后，意面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
最初的意面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。
18世纪的意面制作现场
意面吃起来连汁带水，颇不方便。早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。
多谢先人们发明的筷子
让我们脱离手抓面的尴尬
中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。
地理大发现给了意面升华的机遇
新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。
西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道和口感更佳。
现在想吃碗意面可得花不少钱
升级后的意面也随之进入了世界各地，特别是20世纪后经过工业革命后的欧洲不可一世。这种本是当初穷人口粮的意面被抬到了高级餐厅，科技和技术上的进步让意面也高“面”一等，成为高端面食的代表。
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