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大董烤鸭的餐饮创业励志故事：眼界决定成功2 时间：2016 08 22 11:27 浏览：次
大董是个明白人，他真正的成功，在于他的 眼界 。
似乎每一个能人的心里都装着一个江湖，大董不仅会做菜，会讲故事，还能写意。
尽管中华饮食文化博大精深，单单一个摆盘技艺就是任何国家的厨师都比不过的。然而西餐的深远，则在于对呈现方式、烹饪时间的精准、以及调料的计量上，在这方面，中餐落后很多。
大董则深知中餐的弱点，开始带着团队走出国门，拜访国际著名的米其林餐厅交流学习。寻找原生食材，结合中国古意，经过艺术化处理，赋予食物新的生命，创新出的 意境菜 让大董走向了国际。
30年来迢递山水，东西求索，只为 落花时节又逢君 。
东方哲学最大的特点在于它的包容性。正所谓 海纳百川，有容乃大 。从孔子对话老子开始就有了英雄的惺惺相惜，从0到1可能有一万种算法，这些都是从量变到质变的过程。
如今，大董先生与日本天妇罗匠人浅野基一郎先生对谈倾听，从火候、美感、融合，谈到了传统的颠覆与创新的坚守。这一切都是质变的共通，是日本的匠人精神与东方水墨神韵的巧妙碰撞。
罗素说： 人不过是一根苇草，是自然界最脆弱的东西，但它是根会思考的苇草。
大董也不是一开始就懂得 中国意境菜 中的意境。但他是个明白人，他的 眼界 让他一手建立起餐饮帝国。而这一切的和谐之道，早已深埋在中华文化里，流淌于你我的血脉中。 什么时候重新拾起，什么时候走出小世界，你定。 推荐阅读：
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