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原标题：有故事的天台济公传说·五味粥┃曹志天
有故事的天台
济公传说·五味粥
曹志天
天台山一带，春节的早餐，家家户户要煮五味粥。
哪五味呢？红枣、赤豆、芋头、蕃薯和豆腐。
为啥要煮五味粥呢？据说是为了纪念小济公。
小济公到国清寺出家当和尚后，方丈先叫他当一个烧饭和尚。
那时候，国清寺里有几千个和尚，每天煮粥煮饭用的是大锅大灶，米要用斗量，豆要用箩装。
那些年纪轻轻的小和尚，见寺院里钱多，粮多，百事兴旺，不把这些米呀、豆呀当作一回事，每次煮饭、烧菜、磨豆腐，总是大手大脚，随意糟蹋。
小济公见到有人糟蹋五谷，十分心痛。
小济公餐餐抢着洗碗抹桌，看见那些饭粒、红枣、豆腐、赤豆等，都抬起来，放进衣兜里。
然后，放在寺院前面的溪水里洗洗于净，晾晾干，逢上有太阳的日子，就一个人搬进搬出，晒干了，收在一个个缸甏里。
这样过了几年，他不知收拾了多少饭干、豆干、红枣干…
一年除夕，国清寺方丈对全寺和尚说：“明天是正月初一，你们能不用寺院一粒粮食、一点食品，煮出最美味的早餐，而且还能表达五谷丰登、丰衣足食的意义吗？谁要是能煮出，谁就能升任为寺里的衣钵僧①。”
听了方丈的话，全寺和尚你望望我，我望望你，议论纷纷。
议论了好久，谁也不敢站出来接应。
方丈说：“既然你们办不到，看来我只好到别的寺院里去寻人了。”
话音刚落，人群中走出一个人，大声说道：“师父，让我来试试吧。”
众人闻声一看，见是衣衫破旧、整天专捡剩饭残羹的小济公，好些人都“嗤嗤”地讥笑起来。
方丈看看小济公，问道：“你真的煮得出来吗？”
小济公点点头，肯定地说：“能，明天天亮的时候，大家准时吃饭吧！”
第二天天亮时，开饭的云板“笃笃笃”地敲了三下，东南西北四座斋堂里，坐满了全寺和尚，一个个吸吸鼻子说：“啊，啥东西这么香？”
一语未了，只见几个小和尚着一桶桶热气腾腾的东西，穿梭似的奔向四座斋堂。
众和尚仔细一看，木桶里盛满白米粥，里面还伴着红、白、黄各色东西呢，又好看，又香。
舀在碗里一看，原来红的是红枣，白的是豆腐和白米，黄的是黄豆和蚕豆哩！
方丈见了，惊问道：“道济，你这些东西都是哪里来的？”
小济公说：“请师父看吧！”
话音刚落，斋堂外又有六个小和尚，端着六个木盘来到方丈面前，跪了下去，把木盘举过头顶。
方丈细细一看，一个木盘装着米干，另外几个木盘分别装着晒干的熟红枣、熟豆腐干、熟芋头、黄豆和熟蚕豆。
方丈明白了，转身来到院子里，向斋堂里的和尚大声说：“你们都看到了吗？道济平日惜米惜食，勤俭节约，积下了这么多的食物，煮成这么美味的米粥，我们就叫它为“五味粥’吧。从今年起，每年新春第一天，我们都要煮这样的粥，一来纪念道济，二来表示全年都要勤俭节约，三来预示五谷丰登。”
从此，每年春节第一天早饭吃五味粥的习惯就传下来了。
后来为了图吉利，就把黄豆、蚕豆改成赤豆。
因为小济公是个男身，直到今天，这春节第一天的五味粥，还讲究要家里的男子煮呢！
天台县非物质文化遗产丛书
《济公传说》
①衣钵：
佛教名词。中国禅宗师徒间道法的授受，常付衣钵为信，称为衣钵相传。
五味粥
1、原料：大米250克、红枣75克、赤豆50克、毛芋300克、蕃薯300克、豆腐200克。
2、调料：精盐15克、味精5克。
3、制作过程：
（1）、大米洗净下冷水锅（水约2、5公斤）、用旺火烧开待用。
（2）、毛芋、蕃薯洗净去皮切成2厘米见方的块，豆腐切成2厘米方块，红枣、赤豆洗净。
（3）、将切好的毛芋、蕃薯、豆腐和红枣放入烧开的粥锅中用旺火烧沸后改用中火煮，待毛芋蕃薯半熟时加入豆腐，待全部煮熟就可起锅。
4、特点：
口味咸鲜，感观典雅，色彩鲜艳。
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