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027LiDeShuRen 立德树人曾绍琴浅谈借助绘本帮助小班幼儿养成良好的进餐习惯常言道： 三岁之魂，百岁之才 ，说明三岁左右的幼儿身心都在进一步地成熟与发展。小班时期是幼儿良好习惯培养的关键期、敏感期和奠定人生基础的最佳时期。开学初，我所教学的小（一）班有 36 名幼儿，多数幼儿在家由家长喂食，独立性差，依赖性强。幼儿进入幼儿园后，由于生活环境、饮食口味等变化，出现了各种各样的进餐问题。进餐成了小班幼儿适应集体生活的一大难关。我针对幼儿的进餐问题，借助绘本帮助他们养成良好的进餐习惯，顺利度过了进餐关。一、借助美食绘本，激发幼儿食欲 不少刚入园的幼儿到了进餐时间就开始闹情绪，吃饭成了一大难题，更不用提培养良好的进餐习惯了。怎样让幼儿爱吃饭呢？每个幼儿都有自己喜欢吃的食物，美食已经成为绘本故事中不可缺少的一个主题，那么， 好吃 的绘本里面有哪些味道呢？我借助与美食有关的绘本，让他们吃饭的时候总是别有一番滋味！例 1：在餐前活动中，我播放了温馨的音乐，讲述了《好饿的小白熊》，故事里那个被太阳晒得香香的甜甜的东西，馋得幼儿们直流口水！让他们怀着即将吃到神秘美味的心情去吃午餐，个个食欲大增，都吃得特别快！例2：班级大多数幼儿都是南方人，平日较少吃馒头。我与幼儿一同分享绘本故事《云彩面包》，绘本中剪贴的美术表现形式使图画简洁明了，适合小班幼儿阅读，再引导幼儿找找午餐中是否有 云彩 ，他们看到馒头时都兴奋地说： 我找到 云彩馒头 啦！ 当天进餐时幼儿吃得格外香！小班幼儿爱听重复的故事，在食堂包水饺、包子的时候，我让幼儿们再次听故事找 云彩 增加食欲。不管是天上的月亮和云彩（《月亮的味道》《云朵面包》《好饿的小白熊》），还是地上的水果（《好饿的小蛇》《好饿好饿的毛毛虫》）等，无不以新颖的故事形式出现在幼儿们的面前。这些 好吃的绘本 ，让幼儿听后不仅伴作者简介：曾绍琴（1982 ），女，福建省直属机关幼儿园古田村分园教师，专科。随着幸福的感觉，连进餐也弥漫着各种美食的香气，激发了他们的食欲。二、借助科普绘本帮助幼儿了解进餐的原因，并学会恰当表达有了食欲后，小班幼儿经常在肚子饿的时候不知道如何表达。在一次晨间户外活动时，家烨的肚子 咕咕 叫了起来，她害怕地哭了。我告诉她： 不要担心，你的肚子饿了，吃了点心就好了。 幼儿们都很好奇，七嘴八舌地讨论起来： 肚子为什么会饿？ 吃了点心，我的肚子会怎么样？ 我发现了这个契机，借助绘本《肚子里的闹钟》开展了偶发性的科学活动： 告诉你们一个秘密，我肚子里有一个闹钟，每天都要响几次，要是我不好好吃饭，它就会一直响个不停，你的肚子里有这样的闹钟吗？ 活动结束后，幼儿们明白了为什么要吃饭，知道了肚子饿的时候会发出声音。现在班级幼儿表达肚子饿的时候都会说： 我肚子里的闹钟响了，要吃饭啦！ 幼儿正处于身体、大脑发育期，所以充足、合理的营养对他们尤为重要。班级还结合绘本开展了相关的科普活动，通过 每日一问 、班级主题墙等，让幼儿知道食物有营养，每天都吃许多食物来增添营养才能长大。三、借助绘本帮助幼儿进餐时养成良好的卫生、生活习惯《3 6 岁儿童学习与发展指南》在健康领域的 生活习惯与生活能力 中提出了要促使幼儿 具有良好的生活与卫生习惯 的发展目标。如何让班级幼儿养成良好的生活、卫生习惯，为今后的独立生活打下基础呢？我选择了一些有针对性的绘本来帮助他们。1. 借助绘本，帮助幼儿进餐时养成良好的卫生习惯（1）餐前洗手，饭后漱口。不少幼儿进餐前经常忘记洗手，饭后也没有漱口的习惯。我在健康活动中，借助绘本《干净的手和洁白的牙齿》，让幼儿明白餐前洗手、饭后漱口的好处。过几天，我惊喜地发现幼儿进餐前都认真洗手，餐后仔细漱口，还相互看看对方的手上、嘴里有没有脏东西。我还在班级亲子阅读区投放了绘本《不洗手的战争》《我要洗手》《鳄鱼怕怕 牙医怕怕》等与洗手和漱口有关的绘本，舞月小朋友看完《不洗手的战争》说： 细菌长得好可怕！ 其他幼儿纷纷表示要洗手。《鳄鱼怕怕 牙医怕怕》里面的鳄鱼拔牙的故事诙谐有趣，幼儿在哈哈大笑的同时知道了要保护牙齿，每天餐后都拿着杯子去盥洗室漱口。（2）保持 三净 （衣服干净、桌面干净、地板干净）。大多数幼儿在进餐后，身上、桌面和地板都是饭粒。如何让幼儿保持 三净 呢？我和幼儿们一同阅读了绘本《漏嘴巴》，听完故事，我问： 谁是漏嘴巴？ 不少幼儿都紧张地用手捂住嘴巴。随后我请幼儿在进餐时，互相看看谁是 漏嘴巴 。当天幼儿吃饭的卫生状况比往日有了提高，我表扬了几位有进步的幼儿，并给他们发放了小红花。在榜样的激励下，班级其他幼儿吃饭时都能保持 三净 。2. 借助绘本，帮助幼儿进餐时养成良好的生活习惯（1）不偏食、挑食，长高长大身体好。班级每个幼儿都来自不同的家庭，饮食习惯各不相同，不少幼儿在进餐活动中，这不吃、那不吃，把吃饭当成一件非常痛苦而可怕的事情。偏食、挑食易导致幼儿营养不良，影响生长发育，如何让幼儿养成良好的生活习惯呢？我在健康活动中，借助绘本《多多万方数据028LiDeShuRen 立德树人什么都爱吃》帮助幼儿了解每种食物都有它的营养，什么都爱吃，才能长高。我用绘本中的 什么都爱吃 这句话，从正面鼓励幼儿不要偏食、挑食，启发幼儿，让他们明白吃饭不能挑食。在进餐前，我学着故事中妈妈的口吻说： 如果什么都吃，你们很快就长大啦！不信？你们吃饭的时候可以试试看哦！ 进餐的时候，不少幼儿吃下了平时不爱吃的食物。还有部分幼儿不爱吃水果、蔬菜，我针对性地选择了以下绘本：①不爱吃水果。在美术活动中，我出示绘本《爱吃水果的牛》的封面，问幼儿： 你们见过爱吃水果、身体好、不感冒的牛吗？ 他们听了有的露出疑问的表情，有的哈哈大笑。我和幼儿们分享了该绘本后，问： 当主人与他的邻居感冒生病的时候，爱吃水果的牛生病了吗？为什么呢？ 幼儿们纷纷举手回答 : 吃水果，身体好！ 吃水果，不感冒 ! 吃水果的好处由《爱吃水果的牛》引出来，真是很有趣。第二天，不少家长反映，不爱吃水果的孩子一回家就主动要求吃水果，还和家长说了吃水果的好处。我想，幼儿们吃水果的时候一定会笑着想起那头趣味十足的牛，是它让幼儿爱上吃水果的。②不爱吃蔬菜。我在健康活动中，借助绘本《汉堡男孩》，让幼儿们帮助偏食大王维尼： 如果你和维尼一样，不吃蔬菜变成了大汉堡，会被吃掉，怎么办？ 幼儿们纷纷支招： 我不是汉堡！我是人！别吃我！ 我不讨厌蔬菜了，我不要变成汉堡！ 平时不吃青菜的家栋说： 我今天中午就吃青菜，我也不要变汉堡。 果然中午他大口地吃起了白菜，我露出了会心的微笑。我在图书角投放了绘本《好喜欢吃蔬菜》，该绘本以幼儿的视角看待常见的蔬菜。许多幼儿不爱吃的蔬菜都被作者赋予了生命及五官，并表现出各种可爱的表情。拟人化的手法很容易让幼儿对蔬菜产生好感，养成不挑食的习惯。我们还可以结合绘本开展餐前讲述活动，请小朋友们介绍自己喜欢吃的蔬菜及其好处。在进餐活动中，我惊喜地发现，不爱吃蔬菜的幼儿都把蔬菜吃得光光的。（2）不暴饮暴食，细嚼慢咽好滋味。入园两个月后，大多数幼儿适应了幼儿园的饮食，我发现很多幼儿在进餐时吃得太快、太多，没有咀嚼就吞咽，造成呕吐、肚子疼等现象。在健康活动中，我借助独具创意的绘本《肚子里有个火车站》，带幼儿参观了 肚子火车站 。 以一种极其有趣的方式使幼儿了解了自己的消化系统，从而帮助他们养成健康的饮食习惯。活动中，幼儿对故事兴趣浓厚，不时地根据我的提问进行讨论： 茱莉娅吃得太多、太快，所以她的肚子里出事了！ 饭菜一大块一大块地掉进 肚子火车站 里，害惨了肚子里的小精灵们！ 幼儿们从故事中得出结论：吃饭要仔细地嚼，慢慢地吞下去，这样肚子就不难受啦！这些道理利用绘本表达，事半功倍，比教师单纯地说教效果要好得多，幼儿也更容易接受。（3）不弯腰驼背，餐桌礼仪要记牢。在幼儿进餐过程中，我还发现不少幼儿坐姿不端正，弯腰驼背；有的幼儿拿着勺子玩，还交头接耳。为了培养幼儿餐桌礼仪，我与幼儿在餐前特色活动中一起分享了绘本《小小餐桌礼仪书》，绘本中小猪使用刀叉的样子、小蛇因为扭来扭去而让饭菜撒满桌子的样子引来了幼儿们的哄堂大笑。我问他们： 这些小动物做得对吗？如果是你，你会怎么做？ 乐欣说： 扭来扭去很没礼貌。我吃饭的时候会坐得直直的。 义焓说： 吃饭的时候是不能说话的，要不然会噎到。 这时，我们可以抓住机会对幼儿说： 今天我们吃饭的时候就来比比看，看谁能够做得最好，谁最懂得餐桌的礼仪。 在绘本与荣誉感的影响下，大家都认真吃饭，平时吃饭时弯腰驼背、扭来扭去、交头接耳的幼儿也在分享绘本故事的过程中，获得了一定的正确用餐礼仪经验，并能遵守用餐礼仪。3. 借助绘本，培养幼儿独立进餐能力（1）园内结合绘本进行潜移默化的教育。小班幼儿年龄小，肌肉发展不完善。幼儿进餐时常常将食物掉到桌上、地上，许多家长认为与其让幼儿独立进餐，还不如自己喂得快而且干净。其实，家长这种拒绝幼儿独立进餐、包办代替的做法，伤害了幼儿的自尊心和自信心，妨碍了其自理能力和独立性的发展。新入园的幼儿自理能力弱的根源不在幼儿，而在家长对幼儿有很多的不舍和顾虑。入园两周后，班级有几位幼儿还需要喂食。班级召开班务会，对这几位幼儿进餐的要求是学会使用小勺，能独立进餐。教师利用饭后的阅读时间和幼儿们一起分享了绘本《自己吃饭真好》，几位仍需要喂食的幼儿们看到大象等小动物都自己吃饭，在进餐时也拿起自己的勺子开始独立进餐。（2）家园共育，共同培养幼儿独立进餐能力。幼儿大部分时间是在家庭中度过，在班级独生子女家庭较多以及隔代育儿情况较普遍的现状下，《3 6岁儿童学习与发展指南》在相关教育建议中特别提出要鼓励幼儿做力所能及的事情，减少包办代替，为此，我们需要做好家长工作，只有家园配合，才能更有效地提高幼儿的独立进餐能力。在开家长会时，我主动向部分独立性差的幼儿的家长交流幼儿在园情况，推荐《我自己来！》《我能自己吃饭了》等绘本，并在家园联系栏内和家长分享了家教文章《如何在家培养孩子良好的进餐习惯》。不少家长表示针对教师反映的情况，学习家教文章并与幼儿共同阅读绘本后，幼儿能主动地自己吃饭。 教育家陈鹤琴说过： 人类的动作十分之八九是习惯，而这种习惯又大部分是在幼年养成的 习惯养得好，终身受其福，习惯养得不好，则终身受其累。 从小养成良好的进餐习惯是维护和促进幼儿健康发展的积极方式和重要途径，它不仅能有效减少有害物质对幼儿机体内在的不良影响，更好地维护健康，还能对其未来的健康产生积极、持久的影响。培养小班幼儿良好的进餐习惯，依靠传统的说教缺乏想象力与独创性，没有从幼儿的视角出发。借助绘本的效果则事半功倍：绘本让幼儿用眼睛去发现绘本画面的秘密，体验和感受故事的内容。教师提出问题，让幼儿讨论从而引发幼儿思考，鼓励幼儿表达对绘本的想法及感受，协助幼儿将绘本与自己的生活相结合，养成良好的进餐习惯。（作者单位：福建省直属机关幼儿园古田村分园）万方数据
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