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刘国林。1950年生，中国作家协会黑龙江分会会员。1978年以来。创作地域散文600多篇，先后在《人民日报》、《青年文学》、《散文》、《儿童文学》、《萌芽》、《少年文艺》、《北方文学》、《北大荒文学》、《青海湖》、《雪莲》、《四川文学》、《作品》、《青春》、《山西文学》、《厦门文学》、《黄河文学》等全国报刊发表散文作品近300篇。其中《草塘风情画》在1984年中央人民广播电台、中央电视台、中国地理学会、中国少儿出版社联合举办的“我爱祖国山河美”散文征文中获一等奖。著名作家叶圣陶之子、中国少儿出版社社长叶至善先生亲自为《草塘风情画》写了。《人民日报》、中央电视台分别对刘国林进行采访和报道。1986年，经叶至善先生的推荐，刘国林的《革塘风情画》被人民教育出版社编入小学课本至今，题目改为《可爱的草塘》。 2006年，刘国林的散文《捉蛇记》发表在《儿童文学》元月号上。经日中儿童文学交流协会会长中尾明先生的推荐，该作品被译成日文，发表在《彩虹室》2006年第2卷上。《三爷的海东青》被日本作家水上平吉先生译成日文。发表在《小旗》儿童文学杂志上，成为日本少儿的课外读物。为中日文化交流，为日本少年儿童了解作者的家乡七台河起到了桥梁和纽带的作用。 北大荒的一年三百六十五天，有一百八十天和冰雪打交道。冰雪是北大荒天然的冰窖和冷库，北大荒人和冰雪结下不解之缘。没有遮天盖地的冰雪，哪有迷人的北大荒冻吃? 冻鱼与冻肉 一进十月门，北大荒人就开始吃冻鱼，一直吃到来年开春。北大荒的鱼多，夏天隔一宿就坏。北大荒人都是现捕现吃，捕多了就得白白扔掉。冬天可就好了，一麻袋一麻袋地捕，一车一车地往家拉，堆在仓房里，埋在冰窖里。这天大的冷库地大的冰窖，有特殊的冰冻效果，一放就是半年，现吃现拿，甭担心坏掉，方便得很。冻鱼和活鱼一样鲜，是天然速效冷冻，速度快得惊人。我见过冬天凿冰捕鱼的情景。那白花花的鲫鱼，那黄澄澄的鲶鱼，那金灿灿的鲤鱼，刚出水时都活蹦乱跳的，眼见着在冰面上蹦高儿，打滚儿，眨眼间就放挺了，身上的水珠都未来得及抖掉，就冻得硬邦邦的。 吃冻鱼得缓掉了冰再做。其做法是把鱼放进盆里，添几瓢冷水，就不用管它了。待个把钟头，只见冻鱼都挂上了冰的盔甲，这是肉体里的冰冻都缓出来了。随便拿两条鱼咔咔地磕几下，挂在鱼体上的冰都磕掉了，鱼变得像活的一般软滑。这时你麻利地刮其鳞，剖其腹，是煎，是炸，是炖，就八仙过海，各显其能吧。 立冬刚过，北大荒人就开始杀猪宰羊了。他们会享受，冬天没啥事，坐在暖乎乎的炕头上喝烧酒吃猪肉是再美不过的了。杀完的猪不是整头地冻，而是割其头，剔其肉，倒其肚，直到大卸八块，分头蹄，分五脏，分肚子腰条，归类冻藏。北大荒人愿意吃猪血。其法是把猪血灌在洗净的猪肠子里，煮好放到外面冷冻，吃时再放到锅里热一热就可以了。猪血极好吃，放进酸菜猪肉里，其色白绿红相间，其味酸香鲜俱有，是独一无二的北大荒的吃法，饱餐一顿，一辈子都不会忘。 冻肉好切。食用时，随便拿一块肉，放在肉墩上缓一会儿，待要化没化时趁冻切，不像没冻的肉那般软腻，那般裹刀。或切成片儿，或剁成馅儿，怎么方便怎么做，投其所好了。北大荒人有吃火锅的习惯，用刨木头的刨冻肉，飞薄飞薄的，放在滚烫的火锅里打个滚儿就能吃，其鲜美的味道是无法形容的。直至吃得满头汗，直至吃得大腹便便，也舍不得放筷子，真是百吃不厌呢。 冻辣椒与冻豆腐 我曾想，北大荒的偏远乡村在天寒地冻时节是很难见到鲜辣椒的。偶尔吃一点儿，也得跑到几十里、几百里远的城市里去买，且昂贵得吓人、――稀者为贵嘛!北大荒天冷，北大荒人哪顿都离不开辣椒。随便走几户，哪家的屋檐下都挂着串串干辣椒。殊不知，他们不但储干辣椒，还储鲜辣椒。说来让你吓一跳，哪家储的鲜辣椒都够拉一马车!不过你没见到罢了。开始我也不信，后来眼见为实。原来这成车成垛的鲜辣椒都是大自然冷库替他们储库的! 霜降一到，北大荒的冬天就来临了。北大荒有句农谚：“寒露不算冷，霜降变了天。”寒露刚过，他们就把成垄的辣椒拔下来，根朝外，茎朝里，在房前屋后的田园里堆成一个又一个的辣椒垛。这时还没上大冻，堆积在一起鲜辣椒还能吸收秧稞上的养分。咔嚓一个大冷天，河里结了冰，地上封了冻，成垛成垛的鲜辣椒一夜之间速冻成冻辣椒了。一垛冻辣椒，不亚于一个电冰箱的储量。北大荒哪家哪户都有十垛八垛冻辣椒。据说，南方的人家一般都有电冰箱，可他们哪能和北大荒这天然的大冰箱媲美?况且不用担心停电!实在话，冻辣椒和鲜辣椒一样味美，关键看怎样做。我亲眼见北大荒人从屋外端进一盆冻辣椒，带着冰茬掺着牛羊肉放在锅里爆炒。眨眼工夫，一盘红绿相间的炒菜摆在了我们的面前――哪个菜里都有辣椒!出于好奇，我特意品尝一下冻辣椒的味道。真的，一点儿不比鲜辣椒差!吃着，吃着，我替北大荒人自豪起来：这天然的大冰箱，一冬能给他们节省多少电?多少币子呢? 北大荒人愿意吃冻豆腐。我觉得好笑，北大荒人就是怪，鲜嫩的豆腐不吃，吃什么冻豆腐?岂不是多此一举?又一想，我们国家在世界上堪称会吃的王国，在这一点，北大荒岂能甘心落后?北大荒的冻豆腐，确实比不冻的好吃。非但好吃，味道大不相同呢!鲜豆腐油滑腻口，冻豆腐清凉爽口；鲜豆腐软囊没咬头，冻豆腐富有弹性，越嚼越香，能品出一种说不出的香味儿。这可能是北大荒人愿意吃冻豆腐的原因之一吧?鲜豆腐只能清炖，冻豆腐非但能清炖，还能和猪肉配在一起做红烧肉，和牛羊肉配在一起做下锅子的一道菜，和米饭粘在一起做下汤的油炸丸子。这可能是北大荒人愿意吃冻豆腐的原因之二吧?除此之外，做一回豆腐也挺费时间，操办起来挺烦琐，春节前一次性做上几盘豆腐，冷冻起来，省下时间好玩耍呢!年轻人凑到一起昕听舞曲儿，转上几圈儿，老年人凑到一起唠唠家常，走走亲戚；妇女们凑到一起逛逛商店，办办年货……而他们共同的兴趣就是快点忙活，春节还要扭秧歌，唱二人转呢!这可能是北大荒人愿意吃冻豆腐的原因之三吧? 冻豆包与冻梨 冻豆包是山黏米面做的，包上豆馅儿，放到锅里蒸熟，再到室外冷冻储藏。食之取回重蒸，好吃如初。北大荒人愿意吃黏饭。吃黏饭时拌上猪油和白糖，既香又甜。冬天吃黏饭，既抗冻又抗饿。也许是吃常了，也许是吃腻了，也许是想变变花样儿，也说不上是哪朝哪代，也说不上是北大荒人发明的，还是从宫内传来的，不知不觉，北大荒人吃起黏豆包了。出门赶集，带上几个冻豆包，借饭店的锅蒸一蒸，或者煮一煮，一口开水一口豆包，也算吃顿饭。上山砍柴，带几个冻豆包，掳把枯枝干草点燃，把冻豆包烤化，一口雪面一口豆包，也吃得满香。赶上开大会，带几个豆包，一口成菜一口豆包，也吃得有滋有味儿。北大荒人好说“腊七腊八，冻掉下巴”。那时，不喝腊八粥，不吃黏饭和黏豆包是很难度过滴水成冰的三九天的。到了20世80年代，北大荒人仍有吃冻豆包的习惯。不过冻豆包可不是当今年轻人的主食了，而是成了他们调胃口的食品了。如今北大荒除了大米就是白面，吃多了也没意思。冷不丁吃一顿冻豆包，倒颇觉得新鲜。逢年过节，家家户户也冻些豆包，不过是应景罢了。靠吃冻豆包度日的北大荒习俗已经改变了。 冻梨是暖梨冷冻成的。黄澄澄的鸭梨，硬是冻成黑不溜秋的黑疙瘩，又是北大荒的一绝。真是穿衣戴帽，各好一套。放着暖梨不吃，硬啃冻梨，你有啥法儿?刚来北大荒时，被朋友灌了一肚子酒，耳朵发烧，嗓子里往外喷火。我扯着冒了烟的嗓子喊道：“快，来饮料!”不―会儿，端上来一盘缓好的冻梨。我捡了一个就咬，顿时，冰凉冰凉的冻梨汁从喉淌到胃，全身顿觉凉爽。我不得不对北大荒的冻梨刮目相看了。真是卤水点豆腐，一物降一物呢!冻梨确实比饮料强上百倍，尤其是酒酣发热之时。面对北大荒朋友得意的神情，我只得承认：“我算服了!” “服了?还有不服的!” “谁?” “没来过北大荒的!” 我一想，可也对，我一服不行。没来过北大荒的人，没品尝过北大荒冻吃的人谁能服? “那不怕，下回你多领几个，叫他们尝尝……” 说得好!天南地北的朋友，光听我说不行。谁愿意跟我来尝尝?你保证也得服!
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