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昨天晚上发了一个撸串攻略，给大家分享了一些应付烤肉致癌物的小窍门。不知有多少小伙伴看完之后提起裤子就冲下楼买烤串去了。
别笑，讲真，那个帖子把我自己都看馋了o(╯□╰)o
不过，我强忍着内心的渴望，咽了一口哈喇子，还是忍忍吧。为啥呢？因为我家附近只有路边烧烤摊，实在没有一个能让我放心的正规餐馆。
哟，吃货也有认怂的时候呢？那可不，因为不知者无畏啊！
路边摊最普遍的问题是【假羊肉】。你觉得司空见惯是吧？嗯，没事，接着往下看。
最常见的假羊肉是用猪肉、鸭肉冒充，也有用鸡肉的。你要问为什么，因为它们便宜啊！以现在北京新发地批发市场的价格，鸭腿5块一斤，猪腿12，羊腿24。
以这样的差价，要是没有造假的，我马上去长安街裸奔。（其实不仅是肉串，冬天吃的涮羊肉片同理）
要说现在路边摊羊肉串有多么不靠谱。曾经有研究者发表论文，发现羊肉串、羊肉片里面检出猪、鸡、鸭DNA的比例高得惊人，有的检不出羊的DNA，还有的检出不明动物DNA。四个字形容就是，贵圈真乱！
有一次跟朋友组织BBQ，去一个批发市场，想买串好了的羊肉串（就是路边摊那种泡沫箱子里一大把一大把的）。老板打量了我一眼，问我是自己吃还是摆摊，我说自己吃。
他朝不远处卖整羊的摊位努了努嘴说：“喏，你去那边买个羊腿，自己回去卸肉吧，我这儿没有羊肉串。”
没。。。没。有。羊。肉。串！
难道摊贩不怕被发现吗？还真不怕，烧烤往往需要加很多调料，会掩盖食材原有的色泽、味道甚至口感，即使仔细辨认也未必看得出来。有些商贩为了模拟羊肉的膻味，还会用【羊肉香精】或者【羊油】调味。
这算是有良心的，羊肉精属于“复配咸味香精”，本身是合法的食品添加剂，虽然滥用不应该，但其实吃了并没事。
关键还有用这个的↓(>_<)↓
【羊尿】！这么丧心病狂，你妈知道么？！
此外，一些变质、过期的食品也会摇身一变，成为你的盘中餐，比如【僵尸肉】、【过期火腿肠】等。为了掩盖异味、改善口感，过量使用食品添加剂甚至用化工原料处理是常事。
亚硝酸盐、乙基麦芽酚、烧碱、甲醛、双氧水，这在造假者眼里都不算事儿。请记住，违法分子没有底线，没有底线，没有底线。（下图是警察蜀黍查扣的变质肉串）
最危险的是，不法商贩可能使用来路不明的肉，比如【死猫】、【死狗】或【养殖皮毛动物尸体】。这些肉没有检验检疫还是小事，关键是可能会要了你的命。
曾经有医院收治了一位食物中毒的急诊病人，经化验确认是【毒鼠强】中毒，怀疑是他在烧烤摊吃了被毒死的猫狗或老鼠。
现在你知道为啥我不敢吃路边摊了吧？如果你还在吃1-2元的羊肉串，上面这些东西估计你早晚尝个遍。
另外，像什么碗碟洗得不干净，筷子泡福尔马林，塑料袋有塑化剂这种事，我都根本懒得说了╭(╯^╰)╮
最后送大伙儿一首打油诗吧：
路边摊儿你别睬，便宜串儿你别买。
大店大厂大超市，自己动手也不赖。
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