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《有故事的黄瓜》
儿时，很穷，
并不是单个家庭的穷，
是我们整个国家都很穷……
物质，也很匮乏，
但，有限的食材，
一样可以做得很丰盛，
比如黄瓜……
记得，
读小学的时候，
外公来过一次家里，
奶奶很高兴，
炒了一碗爆炒黄瓜招待外公……
没过多久放暑假了，
我又去外公家长住，
外公当着我的面，
调侃地对外婆说：
熬黄瓜，煮黄瓜，
爆炒的黄瓜接亲家……
我黙不作声，
外婆只是慈祥的微笑。
那时候穷，
日子过得真的不好，
但开心快乐的程度，
却并不比现在差。
因为，
那时的快乐是发自内心的，
是真实的，
不像现在，
快乐是靠钱来维系的……
儿时的快乐，
现在想起来，
都觉得倍感幸福……
哦，
言归正专，
说说《爆炒黄瓜》的做法：
一.选材
1.黄瓜一根
新鲜，外表光洁，看起来精神满满，拿在手里掂一掂，沉沉的。
2.红辣椒一个
3.独蒜一个
4.指天椒两个
红辣椒主要是添色，
指天椒是提香，
独蒜是增味。
做菜，
一定是要讲究色、香、味的，只有色香味俱佳，才能诱惑味蕾……
我做菜，
用得最多的配菜是独蒜和指天椒，
大蒜和独蒜虽一字之差，但味道相差甚远，虽独蒜贵出很多，却值，独蒜清香，玉林的独蒜甚好，但如果生吃，还是大蒜好，够辛辣。
指天椒提香是绝佳，天等指天椒是上品，如果你不喜欢吃辣，那可是太遗憾了，人世间的美味，大多与辣味相随，不吃辣，你的快乐和幸福就打了对折，没听说过无辣不欢吗？
炒菜的程序才是关键，有句话怎么说来着，细节决定成败。炒菜更为甚之。
二.程序
1.将黄瓜一分二剖开，斜切成约三毫米的薄片，用盐淹十分钟，将其中的水份逼出，这一程序在爆炒黄瓜中非常重要，因为黄瓜含水量大，如果直接炒，会出水很多，最后变成了煮黄瓜，色香味全无。
记住，炒果蔬类菜时，一定不能让菜在锅里出水太多，一是造成维生素流失，更主要是锅中水份太多，炒菜就变成了煮菜，那就难吃了。
如果是瓜果类蔬菜，可以先用盐淹十几分钟，逼出水份再炒。
如果是叶子类蔬菜，一定要大火爆炒，火大才能锁住水份，但绝不能放盐太早，因放盐蔬菜立马会出水，只能是蔬菜快出锅时才放盐。
2.注重细节，虽食材不多，也要分开炒，只有这样才能使每种食材达到最佳状态。
先用小火爆香指天椒，6秒钟后加入蒜米，调至微火，再过6秒出锅，两种食材不一样，火候完全不一样。
记住，洗锅后再炒辣椒，否则辣椒上会有黑糊点，影响色相。辣椒用大火爆炒约15秒出锅。
最后炒黄瓜，将淹制后的黄瓜用手将水份挤出，将炉火放置最大，待锅中油冒烟时，将黄瓜倒入，快速翻炒，约30秒后，约先前炒好的指天椒、独蒜、红辣椒一并倒入，加盐，快速翻炒10秒钟出锅。
《爆炒黄瓜》即成。
做菜注重的是细节，
而细节是经验的积累。
最最重要的，
是你必须喜欢，
喜欢才能找到乐趣，
有乐趣才能做的更好，
喜欢，
是普世的道理，
人生，
万事万物皆如此……
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