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茶对于很多朋友来说,是生活中不可或缺之物。试想一下,在宁静的午后,一个人,一壶茶,一本书,该是多么惬意的事情。一壶茶品质的好坏,除了茶叶本身之外,还和泡茶功力的深浅有关,今天我们就来讲一讲该如何泡出一壶好茶。
可能在大家的印象中,泡茶只是简单将热水倒进茶叶中就可以了,这其实是外行人的做法。真正的泡茶工艺是非常讲究的,其中只要稍出纰漏,那么就会影响茶的味道。但泡茶也不是什么神秘的东西,只要注意泡茶的几个主要步骤,多用些心就可以了。
1、投茶先温杯
泡茶之前,我们首先要做的就是先用沸水将茶具清洗一下。这里我以古园润沁 · 古树晒红为例子。在投茶前,我们先将沸水倒入白瓷盖碗以及茶杯中,这一步很重要么,沸水可以去掉杯子中的异味,避免茶本身的味道受影响。
2、醒茶很重要
温杯之后就可以开始泡茶了,用茶夹取一部分古园润沁 · 古树晒红的茶叶,将其放置在白瓷盖碗中。至于取多少茶叶,这主要取决于碗的大小。像容量是120毫升的普通盖碗,只投入5克就可以了。
投茶后,将沸水倒入盖碗中,因为古园润沁 · 古树晒红属于普洱茶,所以水温并不需要100度,用90-95度的沸水就可以了。另外,醒茶用的水不用倒掉,可以用于清洁茶杯,做二次利用。
3、注意浸泡时间
醒茶之后,我们就要开始真正意义上的“泡”茶了,这里最重要的就是浸泡时间,浸泡不宜过久,不然味道太浓,而且水温下来之后,茶叶不香了。
醒茶后的第一泡茶叶浸泡5到10秒就可以出汤水,第二泡浸泡10到30秒之间,从第二泡之后可以再次冲泡时可以稍微增加时间,控制在50秒内,当然这样看个人的口味,如果觉得茶淡,再增加一点浸泡时间就是了。一款优质的普洱茶可以泡十几次,茶味依然还在。
最后,在饮茶结束之后,别忘了及时整理和清洁茶具,如果是隔天或者是放上一段时间之后,那么清理起来可是相当费劲的。
品茶的目在于一个“品”字上,如果只是为了解渴,那么倒不如凉白开来得爽快。当沸水与茶叶交融的那一刻,扑鼻的茶香冲入你的鼻腔,之后慢慢饮之,感受茶汤在嘴巴中流动,细细体悟,别有一番滋味。
泡茶的工艺看似繁琐其实非常简单,只要用心学总归能够学会的。选择一款好茶,找一个时间,好好享受这个泡茶带来的宁静吧。
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