提示：本文共有 1217 个字，阅读大概需要 3 分钟。
说起桂林，人们能立即想到的便是“桂林山水甲天下”。但是，到了桂林除了游山玩水，欣赏桂林的美丽风景外，绝不能错过的还有美食——桂林米粉。毕竟唯有美食与美景不可辜负嘛。今天就由小编带你来认识桂林米粉的“前世今生”。
桂林山水
桂林米粉的产生要追溯到秦始皇时期，距今已有两千多年的历史。关于它的由来，有一个有趣的传说。据说，在两千多年前的秦王朝，秦始皇统一六国，南伐百越，为了一统大业，派史禄带领民工开通灵渠，沟通了漓江、湘江水系。灵渠建成后，秦始皇由大臣陪同，到桂林微服私访，游览桂林山水风光。
漓江风光
据说秦始皇有个嗜好，喜欢用鲤鱼须、鱼肚来下酒。当秦始皇乘船游于漓江上游时，清风徐来，水波不兴，看到漓江的鲤鱼触手可及，欣喜若狂，于是叫来船家打捞上来了很多鱼。漓江的水清澈见底，那里的鱼更是鲜美可口，因其一餐不知要用多少条鲤鱼才能做成，秦始皇在漓江游玩了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。鲤鱼王大怒，发誓要让秦始皇葬身鱼腹。河伯知道了急忙说“帝王之事乱来不得，你还是赶紧想想其他办法吧”。鲤鱼王急中生智，用大米磨成浆做成鱼须（米粉）、鱼肚（切粉）。秦始皇吃了，赞口不绝，忙说好，从此桂林米粉就产生了。
桂林米粉
当然，传说只是传说，那么桂林米粉究竟是怎么来的呢？还是两千多年前的秦王朝，还是秦始皇派史禄来开凿灵渠。大家都知道，史禄带来的士兵大多来自西北，北方人来到这里一下子水土不服，而北方人都喜欢吃面，而面又由麦子做成，桂林盛产大米，没有麦，那怎么办呢？当时的伙夫就很聪明，他根据西北面食的做法，将大米磨成浆，然后滤干再揉成粉团。把粉团蒸得半熟后，再拿去舂至榨出粉条。把粉条落入开水锅中煮熟食之，从而制成了米粉。
桂林米粉
那么水土不服又是如何治好的呢？原来，随军医生在当地就地取材，采用当地药草熬成药汁，给士兵服用，解决了水土不服的问题。但是由于战事紧张，为了方便，士兵们经常是把米粉、药汤混在一起三口两口就扒完了。桂林米粉卤水的雏形也由此而来。当然，经过两千多年的历史变迁，桂林米粉经过不断的发展、创新，形成了如今的独具风味的桂林米粉的样子。在桂林当地居民中，赞口不绝，深受人们喜爱。
桂林米粉
作为广西北部桂林地区的特色小吃，桂林米粉成为旅游美食首选，颇受海内外游客的喜爱。桂林米粉经过传承、发展、创新，形成了多种独特的风味，如今大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。可以说，桂林米粉算是桂林美食文化的先驱，也是桂林历史文化中不可或缺的一部分。桂林米粉作为民间制作工艺在2010年入选为非物质文化遗产。
桂林米粉
也许你从未到过桂林，但我想你也许吃过桂林米粉。桂林米粉不止出现在桂林的大街小巷，在广西各地甚至在全国其他省市都有出现。桂林米粉吃的不止是它独具特色的味道，更是一个民族、一个地区的文化、智慧的结晶。如果有机会你一定要来一次桂林，不止要看看那风景秀丽的山水风光，更要尝尝那鲜美可口的桂林米粉，总有一款适合你。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“桂林旅游美食首选——桂林米粉的那些鲜为人知的故事你了解多少？”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
