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还记得小时候最爱吃母亲做的西红柿鸡蛋面了，番茄面汤每次都是那么香浓，这样简单的美味却是最让人流连忘返，每天早晨起床，一碗面汤下肚就有满满的能量，这种满足感比吃什么都强，西红柿鸡蛋面，应该是很多人都吃过的一道家常面吧。现在也经常自己在家做着吃，不过想把番茄鸡蛋面做的特别入味那也是有一定的技巧的，今天我就把妈妈牌的西红柿鸡蛋面分享给大家，做给孩子和家人吃，饱腹又养胃。
番茄和鸡蛋是非常经典的搭配，因为烹饪起来比较简单，很多人学会的第一道菜就是番茄炒蛋，酸甜可口营养均衡，把它做成面汤更是让人欲罢不能，特别是在冷天，喝一碗热汤更舒服。
【食材】西红柿一个、鸡蛋两颗、
【做法】1.西红柿表皮划十字刀口，先用开水烫2分钟，这是去皮的小技巧，再把西红柿切成小丁，鸡蛋打入碗中搅散。
2.锅内倒入少许食用油，下入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后翻炒成蛋花，加入少许食盐，炒的蛋花比打入汤中的蛋花更香嫩。
3.锅内留少许油，下入西红柿丁翻炒出水分来，不用炒太久。
4.炒出水分后下入蛋花，加入少许清水煮开，加入一勺食盐调味。
5.另起一锅煮面，不要用番茄蛋汤来煮面，不然番茄味不够浓郁。
6.待面汤半熟后，再下入西红柿蛋汤里一起焖煮2分钟，淋上少许香麻油就可以出锅了。
精致美味的西红柿鸡蛋面就做好了，食材普通做法简单，但这经典的诱惑实在无法抵挡。
色泽诱人的番茄汤面，闻着香味就忍不住想来一口，美味的不是面而是汤，酸酸甜甜非常爽口，滑嫩的蛋花和面条一起入口十分过瘾，再搭配一点新鲜蔬菜营养更丰富。
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