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今天小编为大家介绍的这一道美食，它的来头可就大了，他是四川非常出名的一道传统美食，可以说在川菜界也是享有非常大的名气，他的名字就叫做回锅肉，小编我作为一个土生土长的四川人，可以说是吃到美食长大的，从小不会走路的时候，妈妈就给我做回锅肉，虽然那时候的回锅肉，还不是像现在这么辣，因为孩子小的时候不可以吃辣的，但现在，作为传统四川人，吃了可以说是我最喜欢的一件事儿了，不管什么美食都要做得非常辣，在四川，基本每家每户都会自己制作这道美食，所以我在家里也是经常做给家人吃，他们也都非常的喜欢，所以小编今天就把这道美食分享给你们大家，可你们让你们远在天边，就可以品尝到四川的传统美食，是不是想一想都觉得非常的幸福。
回锅肉准备食材
制作这道美食之前，我们首先还是先来准备食材，我们四川人做菜还是非常讲究的，可以说是主菜配菜都要准备得非常齐全的，最主要的还是五花肉，五花肉每次不要买太多，最好是现吃现买买最新鲜的，首先我们先准备一些买回来的新鲜五花肉，然后再准备一些，杭椒和红辣椒，如果还能吃辣的话，可以再准备些小米椒，我们四川人不管做什么菜都喜欢放些豆瓣酱，然后再准备在家里常备的调味品，准备好这些东西以后我们就可以开始制作。
回锅肉制作方法
首先我们将提前准备好的五花肉，清洗干净后全部切成片儿，然后放在碗里，往里面放一些料酒和老抽，搅拌均匀之后我们开始腌制，腌制大概有十分钟左右，当然一个小时左右也是可以的，那样会非常的入味，然后我们找一口锅往锅里倒上油，将油烧开之后，我们把提前切好的五花肉放入锅中，开始翻炒，当我们看到五花肉变色了以后，就可以捞出了。
然后我们再找一口锅，往锅里倒上油，这次的油不要放得太多，然后我们把提前准备好的葱姜蒜放入锅中，开始包厢，当我们闻到蒜香味儿之后，把豆瓣酱放入里面，搅拌均匀之后，开始往锅里放辣椒和杭椒，爱吃辣的人这个时候可以多放一些了，然后再撒一些白糖，这个时候把五花肉放入锅中，而五花肉和所有的食材全部搅拌均匀，然后就可以关火出锅了，就这样简简单单的几步，让人看着都会流口水的回锅肉就已经制作完成了。
别跟我说你听完了以后还一点都不动心，这道美食光是看着就让人流口水，鲜艳的色泽，让人瞬间就非常的有食欲，大家闲下来的时候赶快来自己尝试一下吧，让你足不出户，自己在家里就可以品尝到我们四川的传统美食回锅肉。
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