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来源：证券日报
本报记者殷高峰
“我最近像个包工头一样，几乎整天在几个项目工地上奔走。”西安饮食董事长靳文平在接受《证券日报》记者采访时说。
靳文平，西安饮食新任董事长，记者和他这次专访也是约了好久。
“最近实在是太忙了，几个老字号门店在重新装修，中秋节前将正式开业。”靳文平告诉《证券日报》记者，这是西安饮食老字号振兴工程的一部分，也是西安饮食落实西安市政府工作报告“启动国家文化和旅游消费示范市建设，实施西安老字号复兴工程”重点工作任务分工的重要举措。
“西安饮食将以市场为导向，以消费需求为突破口，以新兴商业综合体、商业集群区、文旅集合地、城市记忆地为发展阵地，重点对老字号品牌形象店、旅游目的地展示店、单一品种连锁店、社区大众便民店、商业综合体时尚店进行全面拓展，丰富经营业态，形成多品牌、多级次、多类别品牌格局，让老字号品牌适应新形势下的消费结构，推动老字号更好更快更优发展，让老字号焕发新活力。”靳文平对《证券日报》记者表示。
转危为机
加速推进公司新战略
“这次疫情影响对西安饮食来说，或许是变革的催化剂。”靳文平对《证券日报》记者表示，如果没有疫情，或许西安饮食还是沿袭固有状态，感觉不到疼，或许慢慢就完了。
“面对餐饮店堂影响较大的经营困局，公司迅速调整发展思路，秉承‘发展为要、项目为王、服务为本’理念，以项目为抓手，加速创新转型。”靳文平告诉《证券日报》记者，从今年开始，公司全面实施老字号振兴工程，扎实推进“23456”战略规划。
据靳文平介绍，所谓“23456”战略，“两手抓”，坚持一手抓疫情防控，一手抓企业发展；实施“三个打破”，即打破品牌各自为战局面，实施多品牌联合作战的经营战略；打破老字号单一经营模式，实施多元化、多品牌、国际化的经营格局；打破传统的生产方式，实施智能化、科技化引领产业升级，再次是优化提升“四个板块”股份，不超过发行前公司股本总数的30%，用于老字号振兴拓展等募投项目及补充流动资金。募集资金规模上限预计为6.0785亿元。
“引入新战投后，公司与战略投资者陕西粮农集团将展开多方面的深度合作。陕西粮农集团将充分调动各方优质产业资源，升级改造西安饮食原材料供应链，优化西安饮食供应链结构，同时，陕西粮农集团可以利用自身资源，为西安饮食提供新产品研发相关的资讯信息和生产技术，协助西安饮食内生或外延的方式拓展新产品。”靳文平告诉《证券日报》记者。
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