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冬季比较干燥，很担心会上火，这时候就应该适当吃些清淡又富有营养的食物。今天用大白菜、鸡腿还有椰子肉做的汤菜，喝上一口汤很是清香鲜甜。这清香自然是来自于鸡肉的功劳，鲜甜味道就是大白菜和椰子肉带来的。
做这道汤菜一定记得不要加过多的调料，只需要在焯鸡肉的时候放些料酒或花雕去腥，盛菜出锅前加盐调味就可以。只要注意火候和时间的把握，最终呈现给你的就是难得的美味。在冬日的厨房里，砂锅在灶上小火慢炖，整个屋子都是香味。
【做法】
1、 鸡大腿洗净剁块后在清水中浸泡十分钟冲净捞出。
2、 将洗好的鸡肉放入凉水中点火开始焯烫，倒入花雕酒或料酒去腥。
3、 待锅中水沸腾后撇去浮沫，用筷子将鸡腿肉捞到已经烧开水的砂锅中。
4、 将全部鸡肉都捞到砂锅中后，把切成小块的椰子肉放入。（如果家中没有椰子肉可以省略此步。用椰子肉炖鸡特别香，有独特的鲜甜和清香味，小伙伴们可以买来椰子后喝掉椰汁，取出椰肉装到保鲜袋中放入冰箱冷冻，每次炖鸡汤时放一些就好）
5、 待锅中汤汁煮开后调最小火盖上锅盖炖三十分钟左右，三十分钟后可以看到鸡汤已经很香醇了，而且也有黄色的鸡油熬出。
6、 将洗净的大白菜切粗段备用（最好用大白菜心部分口感和味道都最好）。
7、 放入大白菜再熬十五分钟左右，出锅前放入食用盐调味即可出锅（不要怕白菜炖得太烂，十五到二十分钟的时间会让白菜炖得软软的，而且也吸收了鸡汤的鲜味，白菜好吃，鸡汤也好喝）。
8、这样一大碗，吃菜喝汤，一天都是元气满满。
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