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在长沙，当你提到街边小吃，你会想到一种臭味的食物，那就是“臭豆腐”，不管是武汉、南京、长沙几乎所有的小吃街和美食城都被承包了。据说闻臭吃香，但这种味道真的很不寻常，文和友臭豆腐的制作方式引起了很多人的好奇。
这里说的文和友臭豆腐是豆腐干一样的零食，不是豆腐乳，一般是自己店家自己制作豆腐、卤汁、直到最后油炸臭豆腐。
提前准备好豆腐，切成小块，选择有地方特色的卤水发酵，罐子密封好几天，十天换一次水，慢慢就会有发酵的臭味。
油炸美味文和友臭豆腐
白豆腐变成了颜色更深的豆腐，这也是市场上文和友臭豆腐一说到黑的原因，在盐水中使用豆豉，长沙的文和友臭豆腐会变得很黑。
油炸文和友臭豆腐是茶油做的，味道很香，最后加入蒜汁、胡椒粉汤、香菜。
说到长沙，文和友臭豆腐的独特起源，文和友臭豆腐创始人的故事也是很有说法的。文和友臭豆腐工艺，后来加以改进和发扬光大！在三四十年代发展的很好，长沙文和友臭豆腐，被大多数人所熟知。
在长沙最常推荐的是火宫殿的文和友臭豆腐，算作是长沙臭豆腐的名片，当然街头巷尾的卖臭豆腐的小店味道也不会差。
对于长沙文和友臭豆腐你觉得怎么样呢，是不是会给你一种流连忘返的感觉呢，反正小编是超级喜欢吃的，可能上辈子是个臭豆腐。
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