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先说一个之前网上流行的段子：
某人穿越到先秦……
“客官里面请，您是打尖还是住店呢？”
“来碗西红柿鸡蛋面！”
“抱歉西红柿美洲原产，到清朝的时候才引进，秦朝没有。而面条呢，到了宋朝款式才定型，现在也没有。”
“什么破店！面都没有，包子馒头总有的吧，先来一屉！”
“这位爷，咱这也没有。要等到蜀汉诸葛丞相讨伐孟获的时候才有。”
“擦！那你们不会只供应白米饭的吧！”
“对不住了您，咱这是观众，水稻要过了长江才能住，咱这里没有。”
“哇，简直了！那来个大侠套餐吧，二两女儿红，半斤熟牛肉……唔，你捂我嘴干嘛！”
“客官，轻点声！私宰耕牛那可是大罪，被人告了可是充军流放的罪过，万万不敢啊！您换个吧！ ”
“那只能喝茶了！”
“茶？那玩意儿得汉朝才有，哪怕到唐朝也是士大夫喝的，咱这儿也没有……”
“你丫的到底有啥？”
“窝窝饼，粟米的，可以沾肉酱吃，还能就着烫白菜。”
“敢情你这开的是麻辣烫啊！”
“瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，小店只有花椒，只麻不辣。”
“那就不能炒个青菜，非要开水烫？”
“抱歉，炒菜的铁锅得到宋朝后期才能生产，所以没法儿炒菜，那个菜油呢，得到明后期普遍种植油菜花以后小店才供应的上。”
“…………”
“客官您还要什么？”
“…………”
“客官您别走啊！
大侠套餐
这是一打趣的段子，不必深究真实历史性，只不过透过这个段子，我们看出来的一点是，原来古人的饮食真的没有那么多选择性，古装剧里面的美味珍馐并不见得都是真的。那么到底古代有哪些真正的美味呢？今天要说的就是与现在寒冷的冬天颇为应景的美食——火锅。
火锅，在古时候被叫做“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。关于火锅的起源，目前说法不一：有说是在三国时期或隋炀帝时代，还有说是火锅始于西汉。今天我们讨论的是后者，西汉时期的火锅。
说到这个火锅的起源与历史，不得不提到一个关键人物，海昏侯刘贺。刘贺是一位颇具传奇色彩的历史人物，汉武帝刘彻之孙，继位27天，干了1127件坏事，平均每天干了40多件坏事，后被废黜。史称汉废帝，再后来被汉宣帝封为“海昏侯”。在2011年的海昏侯墓的发掘中，就发现了这么一个“火锅”。这是一件精美的青铜三足器，上面是一个精雕细琢的铜锅，下面悬吊了一个炭盆，还有出风口，甚至容器内部还有板栗的残留物。当时能用得上青铜器皿的都是非富即贵，现在对比我们当代人吃的火锅这也是不遑多让，由此可见这个海昏侯刘贺被废黜之后生活依然有滋有味，对于食物还是颇为讲究，也是一个喜欢吃火锅的吃货，连死后都要把火锅带下去。
海昏侯墓出土的火锅
西汉出土的陵墓之中除了海昏侯墓中出土了火锅，还有一个亲王的墓穴中也发现了一个特别的火锅。刘非，汉武帝的哥哥，一生由于对帝位没有野心所以也是活得轻松自在。在他的墓穴里，考古学家发现了一种类似于现在的九宫格火锅的器具——分格鼎，中间是一圆格，四周四个小格，总共五格，和当今的火锅几乎没有区别。
刘非墓出土的分格鼎
不过在出土的火锅旁边发现的两个染器才是最大的意外。这个染器是什么？染器其实就是蘸料的小火锅，类似于我们今天去火锅店吃火锅时用的放酱料的小碟子。这个蘸料放在青铜容器里面，下面还有一个架子，使用的时候会点上火，把蘸料加热了，汉朝在北方的关中比较冷，所以权贵们吃火锅也会把蘸料加热的。蘸料的过程古时叫染，所以叫染器。这个可就讲究了！想想先进他们两千年的我们，吃火锅的时候随便搞个小碗碟就蘸着火锅吃了，和古时的人们相比反而倒是粗糙了不少。
讲究的染器
关于火锅的起源还有一个有趣的故事，也是西汉时期。话说汉宣帝刘询执掌天下的时候，汉王朝和匈奴的关系已经日益缓和，这时候匈奴向汉王朝示好，提议放还汉朝使节苏武。苏武何许人也？乃是汉武帝时期被派遣匈奴的使者，后被匈奴扣押在北方苦寒之地（今天的贝加尔湖，当时叫北海）牧羊几十年而不得归汉，乃是一位铁骨铮铮的汉人。而汉宣帝刘询是刘彻的曾孙子，当时的苏武已经快八十岁了可依然精神矍铄、红光满面，所以回朝后宣帝非常好奇，怎么能在如此苦寒之地还能活得如此长久而且健康，苏武告诉他，我吃的最多的就是羊肉炖锅然后就成这样了。毕竟“苏武牧羊”的典故大家早已耳熟能详，所以吃这个炖羊肉还是比较简单的，依据此，汉宣帝发明了砂锅炖羊肉，也叫“苏武汤”，后来民间又补充了很多东西，一些药膳，调味品等等，也就形成了最早的羊肉火锅。
苏武牧羊
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