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#美食教程#在我们老家，大人都说“好吃不过饺子”，确实是，饺子是很多朋友喜爱的美食。以前吃饺子的时候，都是过年才吃。后来生活条件改善了，过个两三天就吃一顿饺子，想吃就吃。饺子香不香关键看馅好不好吃。今天小编给大家分享一种饺子馅，很香！立秋之后，用它包饺子，出锅的饺子鲜嫩还多汁，我家一周吃3次！它就是小白菜，清爽的小白菜，入菜入汤美味，用来做水饺馅也很好吃。荤素搭配的营养馅料，不但美味，也很健康。下面具体的做法和步骤，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
韭菜小白菜猪肉馅水饺
By 杰米田园
配料：
小白菜 500克、猪肉300g 适量、面粉 500克、芝麻油 适量、 盐 适量、生抽 适量、 蚝油 适量、胡椒粉 适量、鸡粉 适量、 葱姜 适量
烹饪步骤：
1.和好小麦粉饧20分钟
2.猪肉馅中加姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
3.小白菜择洗干净
4.将小白菜切碎
5.加少许盐搅拌均匀，杀杀水分
6.挤出小白菜的水分与搅拌好猪肉馅放在盆中，再加芝麻油、盐搅拌均匀
7.韭菜洗干净切碎
8.韭菜放入搅拌好的猪肉小白菜中搅拌均匀成水饺馅
9.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮
10.饺子皮中间添加馅料
11.前后片捏严，包好水饺
12.煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
烹饪小贴士：
选购技巧1、我们在挑选小白菜的时候，最好不要选择长得特别大的小白菜，小白菜天生就不会长得特别大的，如果长得比较大的话，那么这样的小白菜往往就比较老了，我们要找小一些的小白菜来买。2、我们在挑选小白菜的时候，我们需要看看小白菜的白色部分是否有缺水的现象，就是看看白色的部分是否还光滑，如果光滑的话，这样的小白菜就比较新鲜，不光滑的往往摆了很长时间了，这个我们需要知道。3、我们在挑选小白菜的时候，我们还需要看看小白菜的叶子上面是否有一些被虫咬过的痕迹，这样的小白菜其实是好的小白菜，而没有虫咬痕迹的小白菜往往是打过药水的，我们买有虫咬痕迹的小白菜比较好。
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