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在外面忙碌,大多时候一个人吃饭都不知道吃什么,回家做饭一个人也不知道做什么。夜深人静的时候又或是不知道怎么吃、怎么做时候,就会特别想念妈妈烧的菜,每家都应该会做西红柿鸡蛋面。但是很多的人说番茄鸡蛋面再怎样做也没妈妈做的好吃。今天我就来分享一份即便历来没有做过饭的人都知道菜谱,暖胃又暖心的番茄鸡蛋面的做法,带你品尝一下你最熟悉的味道!
准备食材:自制面条250g、西红柿4个、鸡蛋3个、葱3根、姜4片、糖1汤匙、盐3茶匙、生抽2汤匙、热水1碗、香油、醋。
制作方法:步骤一,清水洗净西红柿,葱,生姜。把洗干净后的西红柿的头掐掉,切成等块备用,葱切小段,生姜切片备用。三个鸡蛋打破后放进小碗中均匀搅拌备用。步骤二,又是时候用面条机出面啦,干净又安全,出面有13个面条形状的小模子,今天要做的是龙须面,所以选了个最细小的模子,面条出来后稍微分散开待用。步骤三。把锅烧热,倒入4汤匙的油,烧热后均匀倒入蛋液再翻炒至7分熟,稍变色后捞出。步骤四,香油起锅,待热锅后放入四块姜片爆香,随即加入葱段,西红柿翻炒片刻至出汁,加入2汤匙生抽、1汤匙糖、3茶匙盐,翻炒片刻加入炒好的鸡蛋,最后加入一碗热水,让它慢慢熬制出汁。步骤五,另一个锅把面条放进热水,滚水煮面4-5分钟,捞出放入碗中,末了参加做好的番茄鸡蛋汁,稍作搅拌即可。步骤六,末了加小半勺香油和三分之一勺香醋,撒葱花即可。
浸泡番茄汤汁后的面条,拌着番茄和鸡蛋一起吃下,酸酸的味道搭配炒鸡蛋的厚实感,突然就让肚子发出“咕噜噜”的饥饿声,哈哈,给各位这道夏天的开胃面条,我就不客气,先吃一步咯!
小贴士:炒鸡蛋时高一点油温,多一点油,这样炒出来的鸡蛋就会很嫩;炒蛋记得不要等到全熟再捞出,因为稍后要再与番茄一起翻炒;新鲜做出的面条做番茄鸡蛋面更好吃!最近刚到手了一个面条机,做出来的面条成果不错,而且自己做的面条没加添加剂,加倍的安全卫生。
值得注意的有两点,第一点,挑选西红柿的时候尽量选择自然熟透的那种,如果是用没有熟的西红柿,是炒不出红汤的,就只能在最后加番茄酱!第二点,若是爱吃良多汤汁的,可以在煮西红柿的时候多加一点白开水煮,这样汤汁会多些!
如何样,看完这个菜谱,是不是是有些惦记妈妈的滋味,那么你应该思考一下,多久没回家了,又或者多久没有给父母打过电话了。那些从来没有做过饭的赶紧来尝试一下吧,说不定你还有大厨的潜力呢!特别适合一个人食和那些在宿舍也能做出美食的学生党。而且这个用电饭煲或者小火锅就能做出来,非常的简单方便。
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