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我一直都很喜欢傣味舂菜，又辣又酸，非常过瘾！前两天有傣族朋友来家里做客，在她的教导下做了这道柠檬舂茄子。
By 小罗妹m
用料
茄子 2个
柠檬 1个
芫荽 适量
西红柿 50克
小米辣 6个
大蒜 3瓣
花椒油 1勺
辣椒油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
白糖 少许
葱 1根
香菜 1根
花生 50克
做法步骤
1、准备茄子两个，清洗干净备用。
2、烤箱上下火预热200度，烤25分钟。传统的傣味柠檬舂茄子，是用火炭慢慢把茄子烘烤熟的，火烤的香。
3、烤熟的茄子用手撕成条放盘中待用。
4、花生炒熟炒香，也可以放烤箱烤香。
5、花生去皮后放入舂中舂碎。
6、花生碎其他菜还用到，我把它全部舀出来了，添加小米辣、大蒜入舂中舂碎。
7、再添加西红柿、盐，鸡精、花椒油，花生碎，辣椒油，芫荽，白糖，柠檬汁所有调料一起舂均匀。
8、调料舀在撕好的茄子上，添加葱花点缀，吃的时候拌均即可。（传统做法应该是撕好的茄子放入舂中与所有调料舂均匀，也可以根据自己喜好来做哈，毕竟是自己吃）
9、很好吃很下饭
10、成品
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