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说起面食是老百姓生活中必不可少的主食，特别是一些北方人民食用面食的频率还是非常广泛的。然而面食也是有发面死面不同种类，你对这些有了解吗？可能有些人会说，都是面食怎么吃不行啊。但是既然每天都吃的食物，一定要好好的了解一下，这样既可以制作出美味食物，又可以照顾好家人的营养状况。
平时我们发面主要是利用酵母。酵母是一种微生物，就像蘑菇一样，也是含有多种营养物质的。酵母通过消化面粉中的糖类物质产生了一系列变化，最终让面团变得蓬松，具备香气。从而做出来的面食特别香，这主要都是依靠酵母的作用啊。
下面我们将制作一个发面饼
材料：面粉300g 酵母3g，水150g鸡蛋一个
制作步骤
1. 准备一个鸡蛋，打碎放在盆里搅拌留着备用。鸡蛋虽然无法吃出什么味道，但是加了鸡蛋以后，口感会变得非常好。
2. 发酵粉提前用温水泡开。但是注意一定是温水，如果太热就烫死了。
3. 加水和面，用力和。直到面团面都能够连接起来，有一定硬度了，就不要加水了。
4. 均匀揉好，面团一定不可以有面疙瘩。你也可以通过三光来检查，三光指的是手光，面光，盆光。
5. 发酵，大约得需要2个小时，如果冬天的话就加长一些。
6. 发酵好了，把面团分割成几个小剂子，根据食用大小划分。
7. 揉扁，放在温度柔和的地方，盖上布在醒一下，这个过程也是非常重要的，醒好的面会有一定膨胀。
8. 最好就是上锅了，这个全靠自己平时经验了，只要饼两面都熟了就可以差不多出锅了。
发面大饼就制作好了，是不是很简单呢，赶快做起来吧。
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