提示：本文共有 1174 个字，阅读大概需要 3 分钟。
说起米酒，大家都是非常熟悉的，而且相信大家都用米酒做过米酒汤圆，米酒，配上糯糯的汤圆是非常的好吃的，而米酒也是民间一种传统的酒水做法，米酒的制作工艺是非常的简单的，但是虽然制作工艺特别的简单，做的时候还是要小心一些的，否则一不小心可能就会做失败了，而白白的浪费了粮食。因为米酒酒精含量极低，而且把米酒和汤圆煮在一起，不管老人还是孩子，都是非常喜欢吃的。
相信大家做米酒汤圆或者用米酒做其他食物的时候，米酒都是从商场里购买的，但是这些米酒里边一般都会有一些添加剂，而如果自己在家做米酒的话，不仅没有添加剂，而且更加卫生安全。但是估计也有很少人会自己在家做米酒，因为害怕做不好，而白白的浪费了粮食。今天小编就来跟大家分享做米酒酒酿的四个小窍门，只要掌握了这四个小窍门，让你做的米酒非常的香醇，不白白的浪费粮食。
准备食材：糯米，甜酒曲，凉白开。
制作方法：首先我们把准备好的糯米用清水给清洗两遍，清洗之后，我们需要把糯米先泡上一晚，到第二天再开始制作。在糯米泡上一晚之后，我们就可以把泡好的糯米给捞出来，晾干水分了。在晾干水分的时候，我们就可以准备一口蒸锅，然后在蒸锅中加入适量的清水，之后隔水放上篦子，然后准备一块干净的笼布，把笼布也铺在篦子上，然后我们就可以把晾干水分的糯米放在笼布上了，我们把糯米摊均匀，摊均匀之后，就可以盖上锅盖儿，用大火将糯米蒸熟，而蒸糯米的时间大概在三十分钟左右。
等糯米蒸熟之后，我们就可以把它取出来，放在一个大盆，用筷子慢慢的搅拌，可以让糯米更快的放凉。大概糯米的温度在冷却到三十度左右的时候，我们就可以把准备的甜酒曲撒在糯米上了。小编准备的糯米大概有两斤左右，而放到甜酒曲有四克差不多。把甜酒曲放在糯米中之后，继续搅拌，搅拌均匀之后，我们就可以把糯米给压瓷实了，在压此事之后，我们在糯米的中间挖上一个小洞。
挖好小洞之后，我们把之前准备好的凉白开倒入糯米之中，然后用一个保鲜膜盖在容器上面，之后用一根绳子把做好的糯米给密封起来，然后放在温度有三十度左右的地方进行发酵。如果是在冬天做的话，那么可以用一个名义把它给包起来进行发酵，或者是放在暖气旁也可以，然后差不多等待一个星期的时间就可以了。打开我们发酵的米酒，香醇的酒水味而去飘出来了，这样我们自己做的米酒就可以了。在煮粥的时候，可以将自己做的米酒加上一些非常的好喝。
最后再给大家总结一下这四个小窍门：1、我们用来发酵米酒的容器一定不能含有油水，否则是很容易长黑毛的。2、在发酵糯米的时候一定要将糯米饭放凉再发酵，否则如果温度太高，发酵出来的米酒就会发酸发臭。3、发酵的温度一定要控制在三十度左右，因为温度太低的话也是很难发酵成功的。4、在发酵的过程中，一定要密封好，否则也是会，而且喝起来口感也不好。
怎么样，自己做米酒是不是很简单呢？如果你也喜欢喝米酒的话，那就快来试一试吧。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“做米酒酒酿的4个小窍门 掌握这几个小窍门 不白白浪费粮食！”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
