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早餐是三餐中最重要的一餐，可是许多朋友由于快节奏的工作模式常常没时间吃早餐。有的朋友会图方便在上班路上随手买个早餐，可又担心卫生问题；有的朋友会选择麦当劳肯德基这些西式早餐，可每天吃的话钱包压力山大呀。
今天跟大家推荐一款既能让你睡懒觉又能补充营养，重点还很好吃的早餐 —— 自制土豆鸡蛋饼。
食用人数：1~2人
烹饪工具：电磁炉，平底锅，蒸锅
食材：土豆一个，鸡蛋一个，葱花（或者芹菜、香菜、红萝卜也可以，看个人口味），面粉适量
调味料：盐、生抽、孜然粉（或者胡椒粉、味精也可以，看个人口味）
步骤（早上赶时间的朋友可以在前一天晚上做好前五步）：
第一步：土豆切片，洗净，放入蒸锅中蒸熟，准备好葱花。
第二步：把蒸熟的土豆打烂（可用勺子压成泥）。
第三步：把鸡蛋打进装有土豆的碗中，加入葱花，加入适量面粉，搅拌至黏状。
第四步：加入调味料，搅拌均匀。
第五步：捏成自己喜欢的形状。（白领可以把捏好的土豆饼封好放冰箱，第二天起来煎）
第六步：倒入适量油至锅中，烧热后放进捏好的土豆饼，煎5-10分钟（具体时间要看火候大小决定）就可以起锅食用。
美味可口的土豆饼就做好了，简直成就感满满的，再配上一杯暖暖的牛奶，不仅能保证营养还能让你心情整天美美哒。
小Tips：
1. 如果不想浪费时间蒸土豆的宝宝，可以在前一天煮饭的时候放电饭锅里一同蒸熟；又或者可以把土豆切丝和面粉搅拌，调味就可以直接下锅，不过煎的时间会稍长。
2. 如果不想被面粉土豆泥黏到手，宝宝们可以选择使用一次性手套。
3. 煎土豆鸡蛋饼的时候，宝宝要小心不要被溅起的油烫到。
4. 如果多人食用，可以在搅拌的时候多加入点开水和面粉，量就多起来啦。
5. 如果怕煎好的饼吃起来油腻，可以蘸点番茄汁一起吃。
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