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打开一粒生蚝,就是打开一段养蚝人的故事。
养殖海域
小时候非常向往外婆家,记忆尤深的是外婆秘制的豆腐乳,炒螺蛳,还有蒸熟的生蚝,就着一口甜辣酱吃到肚子里,回味无穷。吃饱了在小院子里捉蜻蜓,望天,看外婆开生蚝,从鸡鸣玩到狗吠。长大后总想着远走高飞,真正走得远一点,又开始无比怀念在外婆家的日子,大概因为经常回忆起外婆佝偻坐着开生蚝的背影,那一粒粒生蚝藏着外婆对我的疼爱。
——养蚝人:小雅自述
与海为伴 与蚝为友
我是小雅,每个人都有一段鲜为人知的故事,我养蚝已经6年了,带着对外婆的想念我开始成为一位养蚝人,天天与大海为伴,与生蚝为友,我过得很快乐。我愿意把汗水倾洒入大海,把爱灌注到每一粒生蚝里。
海加那生蚝
把大海的美味带给你
生蚝对水质要求极高,海域不同生蚝的风味也不同。为了找到适合生蚝生长的海域,2年来,小雅跟她的团队,足迹踏遍祖国300万平方公里的多数海域,终于在台湾海峡找到适合巴美亚生蚝生长的天堂。
这里的海水常年未受污染,适宜的温度和矿物质含量给予了生蚝生长的理想环境,使之体内储存着丰富营养价值。为了让每一粒生蚝都能拥有完美的品质,小雅会定期对生蚝的生长状况和品质进行检测筛选,将不符合要求的生蚝淘汰。
经过长达两年多的深海养殖,上岸后再历经9道净化,10道大工序,49道细分工序,巴美亚生蚝才真正被送往餐桌上,静静地等待着饕餮食客慢慢欣赏与品尝。
全年深深被它吸引
小雅对生蚝的热爱与别人不同,对于从小热爱生蚝的她,把每粒生蚝都当作自己的亲人一样认真对待,所养出的生蚝也与众不同。
外观形状让人印象深刻,巴美亚生蚝具有独特的魅力与质感,在阳光照耀下,外壳闪烁着晶亮的光泽,观感性很强。
每一粒生蚝,伴随着海水的流动不断地运动成长,海洋源源不断的丰富养分使生蚝更为健康肥硕,丰美怡人,重塑了生蚝感知的珍贵时刻,全年深深被它吸引。
生蚝,一生所爱
古往今来,国人对生蚝一直并不陌生,早在宋代,蚝民就已经掌握了养蚝的技术,而在明清时期,食用生蚝已经成为一种潮流。
随着时间的推移,生蚝文化慢慢根植在,每代人心中,生蚝已经流传大江南北,成为一道国人美味。
小雅注定与生蚝有着解不开的一世情缘,外婆开蚝的记忆一直存留在她的脑海里,外婆开的蚝又肥又美,这口味道她从未忘记,让更多人吃到美味生蚝也是小雅的梦想,而她还有另一个一直要实现的梦想,就是盖间用蚝壳建成的小屋,住在里面,与生蚝做一辈子的“朋友”。
与小雅有着相同经历的巴美亚养蚝人还有很多,在他们的养蚝生涯里,认真对待每一粒生蚝成为她们的使命,欢迎喜欢食用的生蚝来品尝巴美亚生蚝,来自大海的美味。
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