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又是一年立夏时！立夏是二十四节气之一，但它的起源却远远早于二十四节气，相传最早出现在秦汉时期，最开始是古人用于祭祀的固定日子。
立夏的到来，预示着春天结束，夏天的开始，最具体的表现是气温开始攀升，雨水开始增多。立夏的“夏”是大的意思，意指作物在夏天长大。农作物在春天播种，在夏天生长，到秋天收获。夏天闷热的气候和频繁的雨水，形成的温热、潮湿的自然气候是最适宜农作物的生长环境。所以，所有的植物在夏天都会快速的成长起来！
在地大物博的中国，立夏有着非常浓厚的民间习俗文化。最为常见的便是“撞蛋”，属于巫术或仪式性的一种习俗。由于夏天过于闷热，人们会感觉烦躁，产生厌食，特别是小孩子在夏天往往容易生病，民间普遍认为吃蛋可以拴住“疰夏”，于是，便将禽蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等)白水煮熟，用编织的彩袋装起来挂在小孩子胸前，用手平拿着，和其他孩子的蛋进行对撞，比较谁的蛋更为坚固，被撞破的蛋要当场吃掉。也可以说是中医“食补”的一种，只是借助“立夏”的机会，表达的更为具有童趣。
由于夏季属于生长季节，各类应季的瓜果蔬菜纷纷上市，丰富的食材满足了人们各种口欲的同时，也会让人联想起，在远古时期，先祖们饮毛茹血时物资匮乏的艰苦，为了表达对先祖们的尊崇，于是，江苏的一些地方还有“尝三鲜”的习俗，所谓的“三鲜”又分“地、水、树”三种。地三鲜指“苋菜、蚕豆、麦穗”，水三鲜指“鲥鱼、刀鱼、白虾”，树三鲜指“樱桃、青梅、香椿头”，不同的地方可能会略有不同，但基本上都是当地应季的食材。
而在浙江一些地方，则有煮立夏饭的习俗，在立夏当天，亲朋好友聚在一起，选一处空地，垒一方土灶，灶上支一口大锅，锅里放入大米、蚕豆、竹笋、豌豆等应季食材，用木柴大火焖煮，一群人围锅而吃，其乐融融。之所以要在空地上垒灶，是自比乞丐，寓意可以消灾避祸！而在广西等某些地方，则用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，也称作立夏饭！其实，无论是“尝三鲜”，还是吃“立夏饭”，都是借助“立夏”的氛围，表达着对祖宗的敬畏之心，同时，也是对大自然恩赐的一种感谢方式。
相对于江南的“吃三鲜”、“立夏饭”等简单的立夏习俗，湘、黔、桂等地方的一些少数民族的“迎新节”则要隆重和繁复的多了。他们会在新谷收获之前，煮新米、烹鲜鱼，邀请老少一起到田间祭祖，将装满祭品的筛子挂在拴有红辣椒的竹竿上插在地头，以示感谢祖宗的保佑。然后再一起聚餐，感谢今年的风调雨顺，五谷丰登。少数民族的习俗可不仅仅是吃这么简单，他们还要进行放鞭炮、扫寨、唱歌、演戏等一系列娱乐活动，进行着收获前的最后一场狂欢。
有些农村，还有“立夏秤人”的习俗，一般会在村头放一杆大秤，全村人轮流称重，负责拿秤的人要一边称重，一边说着吉祥话，颇为风趣。相传，孟获受诸葛亮临死前的嘱托，每年立夏当天都会去给阿斗称体重，看他有没有长大。于是，便流传下来了“立夏秤重”的习俗。
还有一些地方有立夏吃豆腐的习俗。寓意吃了豆腐不怕雨淋蜂蜇，想必是对大自然力量的一种敬畏的表达方式！
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