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今天二月二,民间有“二月二,龙抬头”的说法,预示春季来临,大地复苏,一年的农事活动即将开始,春耕从南到北陆续开始了。谚语“二月二,龙抬头;大仓满,小仓流”,寄托了人们希望五谷丰登、风调雨顺的美好愿意,所以二月二又被称为“春耕节”、“春龙节”,习俗上这一天都要剃头,意味着龙抬头,交好运。二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”,是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名,在春饼内可以卷很多菜。
如把酱肉、肘子、酱鸭等,切成细丝,再配几种素菜,如豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、土豆丝、葱丝等等,一起卷进春饼里,蘸着甜面酱吃,真是鲜香爽口。满汉全席一百二十八道菜点中,春卷是九道点心之一,春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味。但春天易上火,不宜多吃油炸食品,今天做的春卷外皮采用蒸面皮,里包裹着五颜六色的蔬菜,不但不怕上火,还非常健康的点心。也可不用自己和面,用饺子片就能迅速做出来。
满汉全席一百二十八道菜点中,春卷是九道点心之一,春卷皮薄酥脆、馅心香软,别具风味。但春天易上火,不宜多吃油炸食品,今天做的春卷外皮采用蒸面皮,里包裹着五颜六色的蔬菜,不但不怕上火,还非常健康的点心。也可不用自己和面,用饺子片就能迅速做出来。
食材:胡萝卜1根、青瓜2根、植物油适量、饺子皮30片、韭黄20根、甜面酱适量。
1、先在饺子片的两面刷一层薄薄的油。
2、10张叠在一起。
3、用擀面杖擀薄。
4、放在蒸锅里蒸15分钟左右取出,稍冷却后撕开,薄如蝉翼的春卷皮就做好啦
5、黄瓜、胡萝卜、韭黄等分别切丝。
6、蔬菜炒熟加甜面酱卷在春卷皮。
咬一口,春天明媚的阳光都融化在口腔里了。
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