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吃一向是中国的代名词，中华饮食文化绵延上万年，孕育出了许多极具特色的中华美食，中国的美食名扬四海，是世界公认美食大国。因中国土地辽阔，各个地区的饮食习惯以及食材的不同，从而衍生出了许多当地特有的菜系以及小吃，就比如重庆的麻辣火锅，广东的煲仔饭，都是很多人喜爱的美食，这些美食往往后背都蕴含了当地的文化背景，而如今这些没事还成为了当地吸引外地游客的一种手段。
但并非好吃就会收到欢迎，就比如柳州的螺蛳粉，虽然非常的美味，但也有很多人因为忍受不了它的气味，而将它拒之门外。不经如此，在中国还有一个特色的美食，其味道并不差，却依旧遭人嫌弃，相信大家也听说过，那就是新疆著名的美食“切糕”。
切糕只是在新疆以外的称呼，而它的真实名字叫做“玛仁糖”，是新疆维吾尔族人民用传统特色工艺，将核桃仁、玉米饴、葡萄干、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原材料一同熬制而成的一个民族特色美食，切糕独特的口感，可酸可甜的味道，营养价值也非常的丰富，含有丰富的蛋白质与维生素C，还有钙、铁等一些微量元素。
切糕还拥有着非常悠久的历史，最早可追溯到丝绸之路时期，当时新疆是中国商队往来的重要交通枢纽，还有很多的商人会选择在这里进行食物补给，而切糕除了有着丰富营养以外，还不容易变质，并且携带起来也非常的方便，因此切糕也就受到了这些商队们的欢迎。但这也的一个美食，为什么还会遭人嫌弃呢？
其实最初切糕也是十分受大众欢迎的，但自从“天价切糕”件事曝光后，人们就开始渐渐的对切糕有种抵触心理。事情的起因就是在多年前，有人购买切糕时，只买了一小块，却被商家收取了高昂的费用，而且两人也因为语言不通，发生了肢体冲突，导致赔偿了15.2万元，在事情被媒体曝光，切糕瞬间就被推上了舆论的“风口浪尖”，成为了“过街老鼠”，网友还纷纷调侃到“切糕一刀马云流泪”。
之后卖切糕的商人让顾客们放下顾虑，放心的购买切糕，纷纷推出了“明码标价”，在摊位上贴出切糕的价格，但是并没有改变切糕的现状。这时候就有人会问了，为什么切糕明明就明码标价了，为什么还没有来买？其实很好解释，正所谓“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，就算明码标价，大家还是会对切糕有所顾虑。
虽然现在切糕的价格在4-8元一两，因为切糕本身就有着非常足的料，在经过挤压，即使只是切一小块，它的重量也有可能达到一斤左右，如果要是一不小心切大了一点，价格就要贵上更多。而且切糕一般也都是卖切糕的商贩来切的，要是遇到了一些比较黑心的商贩，故意把刀歪着切，而切下来的切糕并不能退回去，所以你只能乖乖的付钱。这也就是为什么切糕被大众嫌弃的原因。
不过我认为，良心的切糕商贩还是很多的，而且今天出门的时候，我还有看到按份卖的切糕，一份也只需要30块，于是就买了一份解解馋，味道还是很不错的。不过要是你实在不放心的话，你也可以选择在网上购买，网上的切糕也都是一口价，而且也不用担心切糕在运送途中变质。不知道你对“切糕”有什么看法？欢迎在评论留言。
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