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夏天天气非常炎热，大家都知道，但是即便是在这么炎热的夏天，大家在平时做饭的时候也会做成一些营养美味的食物来吃，尤其是很多人都是非常喜欢吃饺子的，大家也都知道饺子是我们身边非常常见的一个食材，而且饺子也是我们中国的一个传统美食，所以说每家每户基本上都会吃一些饺子，但是大家在夏天的时候包饺子都会觉得非常的热，不知道用什么菜来包饺子，在夏天正是马齿苋这个菜生长的季节，所以说大家在这个时候可以用马齿苋包饺子来吃，吃起来的味道也是非常好吃的。所以今天就跟着我来一起看一下马齿苋怎么做饺子吧。吃饺子就要吃马齿苋猪肉馅的，好吃不油腻，做法也是很简单的
准备食材：猪肉500克，面粉600克，马齿苋500克，生抽10克，蚝油10克，香葱5个，姜10克，鸡精两克。制作方法：大家在包饺子之前当然是要把这些食材全部都准备好了，准备好了之后我们就可以开始做了。
这些准备好之后要做的第一步就是要和面，面粉加水合成光滑的面团，水和面粉的比例大概控制在1:2就可以了，和好之后就盖上盖子，放在一边醒30分钟的时间，如果是时间更长一些的话会更好，如果是有时间，时间充足的话，醒一个小时是最好的。
把面和好之后就把面放在一边，接下来就要把猪肉处理一下，把猪肉切成小块，大家在买肉的时候最好是肥瘦3:7的比例为好。肉切好之后就把姜切成沫，直接用菜刀剁成肉泥，香葱洗干净也切成沫。
把肉泥放进一个容器里面，接下来要做的就是在这个容器里面加入一些水或者是加入一些高汤开始搅拌，大家在搅拌的时候一定要注意，一定要朝着一个方向不停的搅拌上劲，这样子搅拌出来的肉馅吃起来的味道才会更加好吃。
肉馅剁好之后，接下来就要在肉馅里面加入一些五香粉，生抽蚝油，开始搅拌均匀，这一个搅拌的时候大家一定要记得也是按照顺时针的方向开始搅拌，搅拌均匀之后就放在一边，静止一会让它入味。
肉馅也做好了放在一边，然后把马齿菜去根清洗干净，那要在清洗的时候要多洗几次，洗干净之后就可以开水下锅焯水了，焯水质变色就可以捞出来过凉水淋干水分。
沥干水分之后，就把这个菜稍微的切一下，然后加入到刚才搅拌好的肉馅里面，肉馅里面再加入一些鸡精，开始搅拌，搅拌均匀之后再加入适当的食用盐，加入香葱沫液，一桶搅拌均匀。
加入熟的菜籽油搅拌均匀，大家如果是没有熟的菜籽油的话，加入一些香油也是可以的，加入了这些油脂或钙好一定要腌制一会儿才能更加入味才能够更加好吃，放一会儿之后就可以包饺子了。
接下来我们就把刚才醒好的面团再次揉一下，揉光滑之后就搓成长条然后分成大小均匀的小剂子压扁。
压扁之后就可以擀成饺子皮了，擀成中间厚两边薄的饺子皮，这个时候就可以把肉馅放进去开始包了。
把饺子皮全部包好之后，先放在一边起锅烧水。锅里面的水烧开之后，就可以把包好的饺子放进锅里面开始煮了。
大家在煮饺子的时候饺子下锅，不用肉少，沿着锅边天天走动，防止粘底，盖上锅盖煮开，煮开之后再加入一些凉水，再盖上盖子，煮开之后再加凉水，这样反复两三次，等到饺子里面的肚子圆滚滚的发亮，这样子的一个饺子就已经做好了。
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