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你们觉得火锅是起源于成都还是重庆呢？很多伙伴并不知情。
按照川菜界传统的说法，四川麻辣火锅既不是起源于重庆，也不是起源于成都，而是起源于四川泸州——相传泸州的船夫用大锅煮下脚料发明了麻辣火锅。麻辣火锅起源很晚，至少要辣椒传到中国四川之后，这至少是明朝中后期的事了。
就川渝而言，现在的考古发现中，至少三星堆时期就有吃火锅的遗址，由于三星堆离成都更近，这么看来似乎应该是四川火锅起源于成都相对更靠谱了。
吃火锅是不分地域的人类普遍的料理食物的烹饪方式，仅以中国而言，华北到塞北地区都有吃涮羊肉的习惯，广东地区则流行吃打边炉。只要开着火，将生菜烫熟食用的吃法都火锅，这种溯源是很难得出起源地的。
然而一些人将火锅等同于四川麻辣火锅，其实是视野狭窄，不知道盆地之外丰富的火锅世界，从而误以为火锅只有麻辣火锅。
成都火锅将四川麻辣火锅包装的较好，成都有火锅之城的美誉，成都的火锅店装修的很有文化底蕴，像皇城老妈这样的老店，进去就像进了博物馆，还能看川剧变脸，吃完还能领取老成都历史文化的连环画。
并且成都将麻辣火锅发展出了清油火锅、冷锅、鱼头火锅等多种创新，并且一次性锅底政策在成都贯彻的很严，应该说成都火锅相对重庆火锅走在更前面，且更成熟，味型也更丰富。
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