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大家好，今天要和大家分享的是一道橘子的美食做法。橘子这道食材呢，如今已经上市了，每年5月份的时候橘子价格就特别便宜，一斤橘子呢才要8毛钱，想想都觉得特别诱人，每次上街的时候我都会买上一些。
橘子这道食材呢，在夏季的时候是非常好吃的，尤其是将其放入到冰箱当中，冷藏上一小会儿再取出来进行食用的话，真的特别爽。除此之外，橘子中所富含的维生素是非常高的，多吃橘子的话，能对身体起到很好的补维生素作用。
所以呢，我自己在家研究了一个橘子的新吃法，橘子呢将其搭配着鸡蛋一同来对其进行制作的话，可以变成一道特别美味的食材，不煮也不炸就能让橘子做出来酥香又脆美，喜欢吃橘子的，就跟着我一起来看看吧。
【橘子饼】
【制作食材】橘子，酵母粉，面粉，白糖，食用油，芝麻，鸡蛋，甜酒
【方法及步骤】
1、首先我们要准备10个橘子，将橘子剥去外皮以后，把橘子掰成小块状装入大碗中，然后准备三个土鸡蛋，将鸡蛋打成蛋液以后倒进橘子当中，将其和橘子搅拌均匀，再往碗中再加入两大勺的甜酒。
然后把准备好的橘子倒进绞肉机当中，将橘子完全地打碎成汁液并倒出备用。
2、准备一个大一点的碗，往大碗中加入500克面粉，再加入两大勺白糖，并加入6克的酵母粉，将其搅拌均匀以后，把准备好的橘子液倒进面粉当中，一边加入一边对其进行搅拌，直到面粉被搅拌成棉絮状以后，往里面加入20克的食用油。
然后呢下手对面粉进行揉搓，将其揉成一个稍软的面团，揉搓时间大概在5分钟左右，这样能让面团变得更筋道，同时往其表面覆盖上一层保鲜膜，并把面团放到温度高一点的地方对其进行发酵，将其发酵至原来的两倍大。
3、准备一个大碗，往里面打入4个鸡蛋以后，再加入30克的玉米油，以及100克的低筋面粉和80克的牛奶，再加入50克的牛奶粉，并用铲子对其进行搅拌。此步骤记住一定要采用翻拌的方式，以防面糊起筋，等面糊被搅拌成细腻无颗粒状时即可。
然后准备一口小锅，把准备好的面糊倒进锅中，小火对其进行翻拌，直到面糊会熬成黏稠状时即可，然后把面糊取出，并用手将其揉搓成小球状。面团发酵好以后，需要将其从碗中取出对其进行揉搓。
4、揉搓大概5分钟，将其内部的气体揉出以后，将面团整理成长条状，再分成大小相同的小面剂子，然后把每个面剂子，向内由外对其进行揉搓，将其揉成小面团以后，用擀面杖将其擀开，然后把准备好的面球放进去，并用手团拢再压扁，一个饼胚就做好了。
所有饼胚制作好以后，需要准备一个刷子，在其表面刷上适量清水，然后往其表面撒上一些芝麻，并用手将其压实。最后准备一个平底锅，将平底锅预热以后，把准备好的饼胚放进其中，小火将其烙至两面金黄，且用锅铲按压不回弹，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、往面粉中加入橘子汁时，一定要分少量多次去进行加入，以防止橘子汁加入太多。
2、面团发酵的温度最好控制在35度到40度之间，这样的温度是最适合酵母菌发酵的。
3、对面饼进行烙制的时候，记住不要刷入食用油，食用油容易导致其口感发腻。
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