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番茄，这个大受欢迎的食用植物，长期以来占据着我们餐桌的重要位置。很多厨艺初学者的第一道出师菜，便是番茄蛋汤或番茄炒蛋。
普罗旺斯水果西红柿新鲜蔬菜现摘顾小磊可生吃沙瓤番茄5斤装包邮¥39.9淘宝购买鸡蛋，这个食材中的百搭佳品，营养丰富，老少皆宜，变化无穷，家中必备。番茄的酸甜可口与鸡蛋的软嫩香滑，使得这两种食材的组合相得益彰。加上这两种食材的处理都比较简单高效，所以大受欢迎也就顺理成章了。
喜欢蛋多点还是番茄多点？
番茄，也就是西红柿，原产于美洲，十六世纪传入欧洲。“狼桃”“爱情果”“爱情苹果”都是它的绰号，因颜色艳丽，疑似有毒，很长一段时间只作观赏用。直到十七世纪才开始食用，当大家发现这东西既可口又营养，于是广为传播。大约在明万历年间传入我国，番茄的番字就足够表明它并不是我们这土生土长的植物。但现在，中国是世界上番茄种植面积最大，产量最多的国家，年产量约5500万吨，山东、新疆、内蒙古、河北、河南、云南、广西、宁夏等，是我国番茄种植的主产区，非常广泛。理论上看，就算一天三顿都有用番茄做的菜，我们也不缺。
再来说鸡蛋，先有鸡还是先有蛋？这个问题一直是很热门的话题，似乎怎么解释都是个无尽循环的无解题。根据中国科学院南京地质古生物研究所传来的确凿答案：先有蛋。至于“先有蛋”这个答案的重要线索，是来自于距今6.1亿年的特异埋葬化石库中的一类化石——“笼脊球”。具体情况，有兴趣的朋友们可以自己百度下，挺有意思。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。所以，就连张宏文医生都会叮嘱我们大家，多吃鸡蛋补充优质蛋白增加抵抗力。
西周鸡蛋
在江苏句容浮山果园发现的一座西周墓葬中，有一个距今2800年的“西周几何印纹硬陶瓿”陶罐，里边装满了鸡蛋。这些鸡蛋的蛋壳很薄，直径在3.1到4.2厘米左右。这就是在中国发现的年代最早的鸡蛋实物。自从“西周鸡蛋”在南京博物院历史馆展出后，立刻走红网络。由于年代久远，鸡蛋早已石化，为避免文物受损，工作人员并没有将鸡蛋从盛放鸡蛋的“西周几何印纹硬陶瓿”中取出。因此，从入库到展览一直保持着出土时的原貌。
在我国新石器时代已知最早的一些遗址中，如裴李岗、磁山和北辛等，均有鸡的遗骸出土。说明家鸡在黄河流域驯化的年代可以早到公元前6000年左右。中原地区仰韶文化和龙山文化的遗存上，也大都有家鸡的遗骸出土，在西北地区属于马家窑文化的兰州西坡也有家鸡的遗骨出土。由此可见，我们中国人自古以来就爱吃鸡，那么鸡蛋也就很自然是我们的食物了。
正宗土鸡蛋40枚农村散养土鸡生蛋新鲜笨鸡蛋山村本鸡蛋草鸡柴鸡蛋¥39.9淘宝月销208购买只是，以前的技术水平有限，鸡蛋的产量小，不是普通人家的食材。直到大规模饲养蛋鸡，将鸡蛋的产量几何增长后，鸡蛋才成为常见的食材。
番茄蛋汤
番茄与鸡蛋的碰撞，这两种常见百搭食材的美妙组合，让我们的餐桌变得丰富多彩。家常菜中的番茄炒蛋、番茄蛋汤、番茄鸡蛋色拉、番茄鸡蛋面、煎蛋盖番茄，这就已经够一桌了。我第一次学做菜，就是番茄蛋汤，将番茄煸炒下后加水煮开，学习调味，再加入蛋花。学炒菜时，先学习炒鸡蛋，然后升级为番茄炒蛋。就这样，番茄和鸡蛋成为了我最初学习厨艺的两道入门食材。
大块番茄蛋汤
这次蛋多一点
至于为什么大家那么爱吃番茄炒蛋？也许是因为此菜酸甜可口，拌饭佳品。也许，是食材易得，制作简单，省事便捷。也许是因为番茄炒蛋是我们国旗的颜色。
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