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司马光砸缸地的美食 “司马光家宴”
来到光山,不得不提大名人司马光,不得不吃司马光家宴。
光山古称“光州”,来源于宋《太平寰宇记》:“俯映长淮,每有光耀,因名光山。”依山靠水的光山物产丰富,食材多样,素有豫南"鱼米之乡"之美称。智慧的光山人民就地取材,结合民俗习惯,做出了一道道美食,形成了特色鲜明的餐饮特点,营养丰富、咸香味厚、南北兼容的光山菜口味独特,叫响豫南大地。
光山菜好吃又叫得响,就是还缺少配得上的代言人,那本地名人司马光当仁不让。司马光不仅是北宋时期著名政治家、史学家、散文家,同时他还是一个北宋的美食家。其实司马光所生活的宋朝,饮食肯定没有现在丰富,但是饮食背后的精神文化传承还是有的。
我们看看现在的 “司马光家宴”24道菜
四道凉菜
咸鸭蛋、卤猪脸皮、酱豆腐、卤干豆腐
十六道热菜
卤罐甲鱼、香椿炒鸡蛋、泥鳅拱大蒜、青椒炒臭豆腐、腌萝卜干炒肉末
小白菜炒水豆腐、萝卜丝炒油渣、野山菇焖五花肉、老鸭炖汤圆
炖猪晃子、腊肉炖黄鳝、炖五岳湖鱼、米粉肉
猪肉炖粉条、疙瘩汤、羊肉火锅
四个主食
绿豆糍粑、米酒汤圆、茶油炒干饭、油条挂面
看菜谱,食材全部取自光山本地特产,搜集光山民间特色菜肴,旨在弘扬光山悠久历史,挖掘特色饮食文化,展现光山人民艰苦奋斗,勤俭节约之精神风貌。
制作“司马光家宴”的国家级大厨杨云胜说:“光山菜特色鲜明,全部统一食材、统一工艺流程、统一制作标准,原汁原味、鲜香醇爽,具有浓郁的光山特色。”
来了光山要看司马光砸缸的地方,更要尝尝让人流口水的“司马光家宴”。
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