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对于火锅来说，一份优质的火锅底料就是它的灵魂，火锅底料的好坏程度直接影响着火锅的口味，一直以来我们得意坝坝老火锅非常重视火锅底料的制作，今天，我们采访到了意坝坝老火锅火锅底料配方创始人——莫天华老师，他师从重庆火锅大师，曾获得过多项厨艺大赛的大奖，随后，他来到了得意坝坝老火锅总部，专注火锅底料的研发、培训，接下来，我们把时间交给他。
一颗匠心，代代传承。还记得刚入门的时候，师傅告诫我们的话：“厨师，没得啥子噻！只要用心，大伙吃得安逸，你也开心噻！”从那时起，我就一直谨记师傅的教诲，从艺十几年，不敢忘初心，只为一口好火锅！
好的火锅，考量的是每一位厨师的技艺和对食材的了解，为了找到自己理想的配方，查访了各地的食材，陕西韩城、四川汉源、茂汶、云南、贵州....最终，找到了我们认为的最合适的配方原材料，30种上好香料，6种不同风味的辣椒和花椒，烫烧开后，8-10小时的文火熬制，将所有的精华全锁在底料里了。
一直在前进，从未停止过脚步！为了迎合大众的口味，我和我的团队不断尝试，不断试错，研发出了十几种不同口味的火锅，如今，不管是重口味还是清淡口味的顾客，都能在我们店里面找到一款适合自己口味的锅底。
用心倾听投资商的诉求。同时，作为一位培训老师，我和我的团队一直践行着“师者，传道授业解惑”的格言，对投资商们派来学习的学员，我们都会把毕生所学倾囊相授，也多亏了他们，我们才能把美味传递给各地食客们，最后，欢迎合作商们上门参观我们研发部。
谢谢莫天华老师的分享，感谢研发团队的用心与坚持，才让我们的得意坝坝老火锅在10年的时间里迅速成长，并在全国内拥有400多家加盟店，并先后获得“老字号火锅”、“全国火锅百强企业”、“重庆特色火锅品牌”等殊荣。
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