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《都挺好》昨晚收官了，石天冬暖化苏明玉这座冰山，俩人小日子日渐温暖甜蜜。我身边朋友是石天冬忠粉，觉得电视剧给这位暖厨师的镜头太少，意犹未尽抱起原著，啃了一半，傻眼：“原来石天冬是个有故事的男同学啊？”
当然，没有故事的同学，怎么能当好厨师？！
电视剧将石天冬改造成公子金身，替他的宽宏温暖填注脚。小说里则写实得多，他在温暖家庭长大，中学时父亲去世，因为接受不了母亲匆匆改嫁，他开始叛逆。
学了厨艺之后，天南海北漂泊，历经艰苦后才渐渐懂得当年母亲的不易，和家庭和解。遇到明玉时，他已经走过“从原生家庭走出又回归”这一遭，也凭自己的技艺建立了事业，于是看到还苦苦挣扎的苏明玉，生出理解和珍惜。
我喜欢小说的设定多过于电视剧里的，它更符合我对厨师这个职业的认知。有耐心日复一日在厨房站定，将树上的果实、地上的花叶烩成美味的，常常都是身带故事烟尘的人。
最早让我感受到这个职业的深意的，是一部根据真人故事改编的电影《朱莉和茱莉娅》。
艾米亚当斯和梅丽尔斯特里普分别饰演两位学做法国菜的美国厨师。梅姨扮演的茱莉亚在二战后跟着丈夫旅居巴黎，最初只是因为喜欢“吃”，一头扎进蓝带厨艺学校。
当时的职业厨师还多是男性，好强的她为了不被人看扁，猛力练习，别人练刀工切洋葱堆，她切洋葱山。边练厨艺，边写菜谱，年复一年。回美国后她被邀请上节目，成为家喻户晓的大明星。
艾米亚当斯扮演的朱莉，就是她的忠实粉丝。她开了个博客，用一年时间复制茱莉亚菜谱中的500多道菜。
爱美食很简单，但决心当好厨师去创造美食，是不容易的事。填满内馅儿的鸭子，手感滑腻，绑着绑着就掉在地上，朱莉坐在厨房地上大哭。有编辑来吃饭，她信心满满要做那道法国红酒炖牛肉，结果意外睡着，牛肉变焦炭。连茱莉亚本人都不支持这位后辈。
厨房生活，有试炼杀生的恐惧、油烟的炙烤、理解食材的细致、等水温等油温的耐心。急不来、慢不得。在厨房与火与油共度一年之后，朱莉变得坚强、豁达。
主持《未知之旅》的美国名厨安东尼波登说：“如果我没有成为一个还挺能干的职业厨师，那我也就不可能成为作家，我身上任何优良品质，任何所谓的敬业精神，我的故事和观点——以上所有都来自我成为洗碗工，来自那个缓慢的从厨房里’升级’的过程。”
所以别小瞧任何一个历经关卡，从洗碗工做到主厨的好厨师，他们的敏锐、细腻、耐力和意志力，都绝非一般。
在成为厨师之前，他是典型的“垮掉的一代”，对学业不感兴趣，成天游戏人间。直到他在一家餐厅兼职洗碗工时，看到厨房里果蔬、海鲜、米面的火焰之歌，迷上厨师魔术般的技艺和理性严谨的秩序，找到敬畏感。于是他从垮掉的一代成为著名的厨师、美食作家和节目主持人。
其实，每个厨师的背后，都会有这么一段“在厨房”的故事，有的是传承的使命、有的是寄托将传统带进现代的理想，还有些是人与作品合一，融合成世间百味。
已经做到第三季的马爹利“识厨解味”活动探访了8位中国大厨，邀请他们讲出自己的厨房故事。
性格坚毅的黄景辉，为了做好鲥鱼的味道，他带着太太去江浙遍尝各地各种做法的鲥鱼，尝到太太后来见到鲥鱼就反胃。
而从小背菜名、听菜谱长大的大董，毕生梦想就是让中国味道有更诗意的表达方式，也让中国厨师走出厨房，走向外界。
【中国意境菜】大董
“淮扬刀客”侯新庆，花了三十年，把淮扬菜中的刀工练成了艺术。前切、后劈、中斩、片薄、丝细、段短、块小，他自诩靠一把刀行走江湖的刀客。
把插花之道引入菜品设计的段誉，将人们对北京菜的认知从“烤鸭、卤煮、涮羊肉”提升到另一重唯美境界，他的每一道菜都是一副立体水彩画。
【雾隐红梢】新京先锋 段誉
而从小牵着爸爸手逛海鲜市场的吴嵘，则往传统闽菜中添加了有趣、唯美、灵动，在继承过去的好味道的同时，为家乡菜做更多一点融合和突破。
说到融合，性格迥异的四川厨师徐氏兄弟，更是做到极致。一次被一位西餐厨师一句“川菜味道虽好，却不可能国际化”激发，不断尝试在传统食材中更加入西式元素，把麻婆豆腐都做出精致味来。
【川焰燎牦】川府双杰 徐氏兄弟
有人喜欢朝外拓展，就有人喜欢将传统发掘到极致，陶晓东为扬州菜的“有滋有味”配上“有形有意”，让餐桌也回归传统审美，文艺起来。
为了让更多的厨师故事被听到、更多好味道被人知晓，马爹利好奇餐厅集齐了这些名厨，将他们的故事和作品直接送到食客面前，让他们在火与油中淬炼的体悟智慧，与大家感官相接。
第一站马爹利好奇餐厅活动，就设在广州。和寻常餐厅不同，马爹利好奇餐厅不会让你仅仅停留在味蕾的享受上，这是一趟融合了展览、戏剧于一身的沉浸式体验，需要所有感官投入的“与美食的亲密接触。”
进入餐厅，迎接你的首先是一场互动式展览，你不会被隔离在厨房秘密之外，六大菜系的八大名厨会与你互动。在主厨图书馆，你将通过AR观看主厨们的故事，在他们的秘密餐桌上寻找他们的味蕾密码，在主厨的秘密抽屉找寻到他们悉心挑选的食材之后，你还将进入厨师酒廊，在一杯马爹利的陪伴下，听到更多的厨师故事。
你的视觉、嗅觉和好奇心，经过此环节，都会被调动起来。而故事的氛围，更将你带入盛宴。
此时，有一件饱含寓意的礼物，会跟随六大菜系八大名厨精心准备的大餐一同呈现在你面前，找到礼物中的关窍，你就解开厨师们盛放在食物之中的秘密。
名厨精心炮制的美食，自然不必说。山河湖海世间的百味与美景，都将淬炼浓缩在其中。
最特别的是，整个餐厅会变身为剧场，演员就在食客之间，当你切开一颗扇贝，舀起一勺汤羹，故事就可能在你身边上演。
一餐饭，也是一场戏。食客也是剧中人，食物更是镶嵌在故事中闪闪发光的宝石，这样的体验，势必终身难忘。
马爹利与8位大厨联手奉上的好奇餐厅广州场席位已经全部售罄啦！
不过别担心，马爹利好奇餐厅深圳场正在路上，将与您相遇四月。
广州场仍有沉浸式展览可以免费体验哦！
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