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我的家乡是槐花之乡，每年的4、5月份正是家乡的槐花大量开放的季节，每到这时候，一串串的洁白的槐花就缀满了枝头，在房前屋后，道路两边、公园里你都能见到它的身影，空气中你总会闻到它特有的那种淡淡的素雅的清香味道，使人心旷神怡，让你不由自主的去寻找它的踪迹。看到眼前的这一串串白花，我的思绪不禁回到了儿提的时代。小时候和家人住在一个偏远的小县城里，记得我家 后面就有一座小山，这个不大的小山里承载着我儿时太多的快乐，每天和小伙伴们一起到山上嬉戏、玩耍的时光真是令人难忘。尤其是每到春季，山上的槐树枝头上就挂满了一大串一大串的槐花，我们几个小伙伴就从树上采摘一些槐花下来，连蹦带跳地跑回家让母亲做槐花糕或者蒸槐花拌着吃。
母亲把我们采摘下来的槐花去掉叶子和花梗，细心的用水洗净，然后放到锅里架起竹帘子蒸一蒸，这个时候我们姐弟就守在旁边看着，闻着散发出来的槐花香气，偶尔忍不住会偷偷的咽一下口水。蒸好后母亲就用盐、糖、油拌一拌，做为餐桌上的一道菜。她也会用槐花和上一些玉米面再加点白糖做成槐花糕给我们当零食来吃。母亲还会用槐花做粥、烙玉米饼、焖饭……槐花在母亲的手里就像魔术师一样变得丰富而多彩，要不是亲眼所见，真不相信这看似不起眼的小小槐花竟有这么多的作用呢！看着串串白花，吃着槐花做的美食，那时候真感觉没有比这槐花更美味的东西了。随着岁月的流逝，一转眼几十年过去了，我也从当初的那个小女孩成为人妻、成为人母，一家人也从闭塞的小县城搬到了一个沿海的城市里，每天工作、回家照顾家人成了我生活的主旋律，在物质丰富的今天槐花做的各种美食也渐渐从我的视线中淡化了……
几天前，一次晚饭后和爱人出去散步，在公园里看到槐树的枝头上挂满了串串白花，不由得说：“这槐花真香啊！好多年没有吃过这槐花做的美食了！”说者无意，听者有心。第二天当我下班回家的时候，爱人对我说：“今天出去的时候顺便采摘了一些槐花回来，咱们也试着做一次槐花糕吧！”惊喜之余，我连忙洗手，和爱人一起按照当时母亲的做法试着做了起来，为了增加甜度特意多加了一些糖在里面，当蒸好的槐花糕摆在眼前时，我依稀看到了母亲那忙碌的身影、那亲切的声音、那和蔼的面容……我不由愣在那里了。“快趁热吃，凉了也许就不好吃了。”爱人的话打断了我的思绪。”哦。”我哽咽了一下，拿起那微烫的槐花糕，一口咬了下去，我放在嘴里慢慢品味着，似乎找到了那熟悉的味道，淡淡的香气、浓浓的爱意、慢慢的在嘴里延伸开来……“每年槐花开放的季节里我们就做一次槐花的美食吧！”老公建议道。“好啊！就这样定了。”我连忙点头。是啊，随处可见的槐花散发出来的香气是家的味道，是妈妈的味道，家的味道开在这串串的白花里。
【槐花糕】
【食材】面粉150克、玉米面50克、槐花适量、白糖20克、酵母3克
【步骤】1、将槐花洗净，然后控干水份；
2、小盆中放入酵母和白糖，白糖的用量根据自己口味调整，喜欢甜味的可以多放一些；
3、放入一些温水，晃动小盆或者用筷子搅拌一下，将酵母化开；
4、放入面粉；
5、放入玉米面；
6、将面粉和玉米面用筷子搅拌一下，使之均匀散开；
7、放入洗净的槐花；
8、然后用筷子搅拌均匀，面糊不能太稀或者太干，搅拌时稍微有点阻力就可以了；
9、将面糊用刮刀抹平，抹平后可以在表面再洒上一些槐花；
10、蒸锅中放入适量水，然后将水加热到30度左右，关闭火源，将小盆放在蒸帘上，盖好锅盖进行发酵；
11、待发酵至体积变大到原来的2.5倍左右时就可以了，然后开火，上气后蒸15分钟左右；
12、蒸好后将小盆拿出；
13、将蒸好的发糕从小盆中倒扣出来；
14、用小刀将发糕切成小块就可以了；
15、将切好的发糕放入盘中，美味香甜的槐花发糕你喜欢吗？那就做起来吧！
【小贴士】1、槐花不要采路边的，污染较严重；
2、糖和槐花的用量根据自己喜好调整；
3、面糊不要和的太稀或者太干，搅拌时稍微有点阻力就可以。
槐花还可以做哪些美食呢？大家可以交流一下，我们一起研究美食做美食，喜欢就关注我的美食吧！雨润海棠每天都会为大家介绍一道美食的做法，欢迎大家评论、点赞、转发分享，让更多的人从此爱上做美食！
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