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外地人总爱说广东人爱吃，而且天上飞的，地上跑的，水中游的动物都吃。有人会觉得广东人很可怕，那小编今天想和大家介绍一道特色的美食，名字让人想吐，可是却很美味呀，那就是老鼠粄了，现在的你是不是想马上关闭页面走人呢？
别别别，请听小编继续描述下去，老鼠粄可是广东梅州一带的客家特色小吃之一，它之所以叫做老鼠粄，是因为它两端尖尖的，形状有点像老鼠，而客家人爱把粉称为粄。
这道老鼠粄已经有数百年的历史了，我们刚开始听到这名字时，都会以为它和老鼠有关系，其实并不是这样的，它和老鼠一点关系都没有，而这道菜制作起来也是相当的简单，并不难。
老鼠粄的用材是粘米，需要先用冷水浸泡几个小时，再捞干磨成粉，加入开水搅拌，反复揉搓，拧成团，将这压在粄团上用力来回摩擦，就可以制作出来一条又一条的粄条了。后面就简单多了，直接拿来炒或是煮，加入不少的佐料，例如肉碎、胡椒粉、葱花等等就可以了，根据自己的口味来加入，味道会更美哟。
不少人会将濑粉和老鼠粄搞混淆，这两个可是有很大的差异呢！这个老鼠粄看起来是相当的洁白，晶莹剔透的感觉，颜色如珍珠一般，让人看着就很有食欲。
有人认为这个老鼠粄的名字很不雅，不好听，就改为珍珠粄，可是并不是很多东西改个名字就可以改变的，对于客家人来说，在他们的心里，老鼠粄才是最适合这道美食的名称，都已经习惯了。
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