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多肉养护|多肉植物变色的秘密和窍门
文：花木君
喜欢多肉植物的花友们，一般都会对多肉植物的变色非常有兴趣，尤其是看到网上其他肉友们发的图片，明明是和自己养的同一品种，却呈现出不同的绚丽色彩，于是询问其变色的原因和方法。
其实，不但多肉，在自然界40多万种植物里，变色是非常普遍的，这和植物体内含有的卟啉、类叶色素和黄酮类（花青素）三种物质有关系。简单来说，卟啉是绿色植物的基础物质，叶绿素A和叶绿素B等都是卟啉类化合物；类叶色素也称类胡萝卜素，一般呈现黄色、橙色和红色；黄酮类物质主要有花青素，种类众多，是决定花色的基础物质。
这三种物质，在不同植物中，或者在同一植物的不同发育时期，由于外界环境影响，因而相互作用，浓度和比例不断变化，组成不同的排列组合，使得植物色彩五彩斑斓、迷人梦幻，这就是自然界的神奇之处吧。
就拿多肉植物来说，有许多品种颜色让人惊奇，比如黑法师的黑色、紫色，虹之玉的淡红色，火祭的鲜红色，黄丽的黄色，桃美人的粉色等等，而且，这些颜色在不同的环境下，在不同人的养护中，色彩各不相同，这又是什么原因呢？
为了让大多数植物爱好者的更容易理解，我们抛开严谨的科学条件和枯燥的实验数据，用通俗的话来简单概括。其实，大多数多肉植物的变色和三种因素有关系，那就是土壤、光照和温度。
一、土壤酸碱度不同造成多肉颜色差异
先来说土壤，土壤是植物获取养分的基础，而有些植物在不同酸碱度的基质里生长，会呈现出不同的色彩，其中的秘密就是花青素。花青素是广泛存在于植物中的水溶性天然色素，主要分布在植物的花朵和果实当中，而且花青素有个特点，那就是颜色随细胞液酸碱值的变化而呈现不同的色彩，简单来说，当酸碱值为酸性时呈红色，中性时呈紫色，碱性时则呈蓝色，由于浓度不同色彩变幻。于是植物学家们利用植物的这种特性，培育出不少颜色鲜艳的新奇品种。然而这种色彩的变化并非是内在基因的突变，而是由于外在因素引起的变化，因而是不稳定的。
这就是为何有的花友，在花卉市场购买了多肉植物，回家更换土壤，或者栽培一段时间后，就会发现和以前的颜色完全不同。也许您在市场欣赏肉肉非常美，然而养一段时间颜色变了，缺乏状态，原因就是使用的土壤酸碱度不同，或者因水质而造成的变化。
二、光照不同造成多肉颜色差异
小的时候上物理课，我们知道太阳光是一种不同波长的连续光谱，分为可见光与不可见光两部分。可见光散射后分为红、橙、黄、绿、青、蓝、紫七色，集中起来则为白光；不可见光为红外线和紫外线。
经科学家研究，不同波长的光对植物生长有不同的影响。比如植物对于可见光中的红光光谱最为敏感，对绿光较不敏感；紫外线和可见光的蓝光紫光青光等，可以促进花青素的形成；红光促进二氧化碳的分解和叶绿素的形成等等，其中机理复杂，这里就不详谈。我们只需要知道紫外线和部分可见光的强度可以影响到植物变色就可以了。
针对多肉植物来说，有经验的花友会发现，在阳光充足露天环境中栽培的多肉，颜色偏深偏野，比如有的会出现紫黑颜色；大棚里的多肉植物，由于温湿度和光照都恰到好处，颜色非常艳丽清秀；而自家阳台养护的多肉，则颜色稍浅；有的在落地玻璃窗台养护的多肉植物，颜色素淡。
比如，我们把一盆黑法师放置在全光照的露天环境中，随着日照的增多会变成紫黑色；火祭会从鲜红变成火红色；虹之玉锦会从绿粉变为粉红色；黄丽则会从淡黄变为金黄色等等。当然，地域不同，光照时间不同，颜色变化各不相同。然而整体里说，秋冬天是多肉植物颜色变化最为丰富的时期。其原因是秋冬季湿度低，空气中的杂质较少，比较干燥，阳光紫外线可以更多的照射在多肉植物上引起的变化。
第三、低温和温差引起的多肉植物颜色差异
我们知道，叶绿色不耐低温，这是大多数落叶植物冬季落叶的原因所在，在长期低温中，叶片里的叶绿素就越来越少，为了抵抗寒冷的天气，于是内部催生花色素的合成，这样可以吸收更多的紫外线，为植物提供热量，起到御寒保暖的作用。
然而部分植物在恶劣环境下，温度越来越低，因而不得不舍弃部分叶片，减少消耗，从而使得整体能量得以保存，这就是落叶的原因之一。其中落叶过程中，由于花色素的变化，于是出现迷幻般的色彩，这就是为何变色树种秋冬季变色的原因。
而针对多肉植物，由于其肉质茎或者叶片，蓄积了很多能量和养分，因而可以保护自身的需求，不至于落叶（一般多肉植物允许的温度下）。然而，在低温环境下，花色素增多，可以吸收更多紫外线和可见光的能量，于是，出现了变色，这就是低温引起多肉叶色绚丽的主要原因。
另外，高温差也会引起变色，这是和上面低温一样的道理。若是植物处在恒温的状态，或者温差变化小，自身反应机理满，因而很少出现变色，然而，若是昼夜温差大，就会出现变色，以红色居多，这依然是自身保护机能的正常反应。
这就是为何，在秋冬季或者人为设置的高温差环境中，多肉植物经常会出现五颜六色的变色，有的是在叶片边缘红色，有的变为紫色，有的出现金黄色，如果气温再低，就会出现更多的红色，然而，若是超过一定程度，就会出现冻害，甚至叶片掉落的情形。
由于以上三点，人们根据植物的特性，以及多肉植物的特点，有目的的让多肉在户外环境中进行“历练”，从而使得多肉的颜色更加鲜艳，丰富多彩。有的在恶劣环境下还会出现基因变异，比如出现斑锦变异等等，不过这种情形较为少见。
然而，需要提醒诸位花友的是，大多数多肉植物的肉质茎或者叶片，对温度都有一定的承受力，总体来说都不是那么特别耐寒。因而，千万不要为了使得自己的多肉出现五颜六色的变色，一味地在天寒地冻的时候进行低温和光照处理，这样有可能使得多肉不适应环境而夭折，得不偿失，因而一定要请谨慎。
总之，要根据不同多肉品种的生长习性，可以进行有益尝试，然而要循序渐进，不断摸索，这样，您的多肉在秋冬季就会展现出绚丽迷人的色彩，也可以在肉友们中晒晒自己的“杰作”，如果粗暴操作，那么最后可能功亏一篑，悔之已晚，切记！
2019-11-25易花得木
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