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角瓜也叫西葫芦是市场上很普通的蔬菜，也是我们餐桌上比较常见的蔬菜。如何挑选好的角瓜呢？市场上卖的角瓜要挑新鲜的，皮不破的.购买时挑选长相匀称的，头尾粗细均匀，差不多，这样的瓜还是很嫩的，如果出现一头粗，说明已经开始成熟了，里面有瓜种了，就不好吃了。
如何挑选好的角瓜，首先看外皮； 外皮有伤痕的或者是烂了皮的角瓜，多会影响里面的口感。 建议大家挑选外皮颜色翠绿的，不要挑选发黄的和皮色暗黄的。其次是重量； 分量较轻的角瓜，里面多数会是蔫了的，里面的角瓜肉是抽抽的样子，就不好吃了要选择饱满的。
吃茭瓜是可以帮助大家起到美容养颜效果的，特别是润肤的作用很强。同时茭瓜中是富含水分的，而且茭瓜中的水量是达到95%以上的了，而且茭瓜能够具有润泽肌肤的作用，所以茭瓜大家不能错过。同时茭瓜还可以帮助我们调节人体代谢，特别是茭瓜具有减肥的功效，是我们保持好身材的好选择。
角瓜除了鸡蛋炒角瓜，还可以包饺子，总之，我们习惯于把角瓜和鸡蛋搭配。
所以我们今天教大家做个简单的角瓜蔬菜饼。因为是懒人版角瓜蔬菜饼，做法简单，快捷，既可以当早餐也可以当晚餐。
准备食材：新鲜角瓜，面粉，鸡蛋，盐，糖，五香粉
角瓜饼的做法
【步骤一】
将角瓜去皮，洗净，用插丝板插成丝
【步骤二】
将角瓜丝和面粉搅拌，倒入2勺盐，一勺糖，五香粉少许，打人两个鸡蛋，搅拌成糊糊状。
【步骤三】
热锅凉油，待油温五成热时，用勺子把糊糊舀到锅里，摊薄成一个圆饼状。中火煎熟，盖上锅盖等底部出现金黄色的硬皮。再翻面盖上锅盖，煎熟另一面，煎出硬皮后开小火，焖熟。
这样煎出来的小饼外酥里嫩，如果一开始就用小火慢煎那么等到煎熟了，里面的水分也就烤干了，饼就会很硬，不好吃了，所以这个窍门一定要记住。
中火盖锅盖煎出金黄色硬皮，翻面盖锅盖煎出金黄色硬皮再转小火，炆几分钟，外酥里嫩。
实际上茭瓜是促进人体的新生代谢功效的，对我们解决身体不适有意义，特别是可以利用茭瓜来帮助我们治水肿、腹胀等不适情况的，同时对于黄疸、淋病这样的疾病也有帮助，特别是能清热润肺的，而且茭瓜还可以帮助我们身体促进新陈代谢的，是有助于我们人体健康的。
大家吃茭瓜是可以帮助开胃的，是我们促进食欲的好选择，同时茭瓜这样的蔬菜，由于茭瓜的瓜肉质是非常细致的，同时茭瓜的肉多而质感强的，再加上茭瓜吃起来的味道是香甜可口的，同时茭瓜还有开胃的作用食欲不振的人群很适合吃的。
俗话说：春困秋乏夏打盹。夏天不爱做饭，一下厨房就感觉大汗淋漓，但是吃外卖又不卫生，就算再不喜欢做饭也要保证不饿肚子。这样的蔬菜饼不但简单方便，也比外卖更健康，工作忙碌的人或者没有时间下厨的人可以试着做做。
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