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明朝的开国皇帝朱元璋出身贫寒，当过和尚也当过农民，做过这么多粗陋的事情，可到底是有着帝王之才的人。因为从小吃了许多苦，所以他内心比较敏感多疑，即便当了皇帝以后，依旧是每天小心谨慎，生怕一个不小心就万劫不复。
有一次他去江苏首富沈万山家做客，沈万山家里非常有钱，朱元璋一直虎视眈眈，想要把他的钱冲入国库，因此一直想着挑他的刺。刚好这天沈万三家里做了一到招牌菜，叫红烧猪蹄。他把这道菜拿出来献给皇帝，猪蹄的吃法也很特别，猪蹄里有一根长长的肋骨，吃的时候需要用刀子隔开肉将里面的骨头头取出来，他首先问这道菜怎么吃，再问了这道菜的名字。众所皆知臣下在皇帝面前不能动刀，否则就会引来杀身之祸。而朱猪同音，是要规避的。沈万三便抽出里头一根骨头当刀，又只是告诉皇帝这道菜叫万三蹄。皇帝挖给他的坑他一个也没跳，成功躲开了杀身之祸。
可是沈万三最终也没有得到一个好的下场，朱元璋迁都南京时，由于连年战事，国库吃紧，拿不出什么钱来修后宫。皇帝就令沈万三修建一部分宫殿。而这沈万三聪明过了头，一心想要在皇帝面前邀功，就请了全国最一流的匠师来建造，最后居然比皇家的匠师提早了好几天完成。这已经令皇帝不悦，可这沈万三还没有脑子，向皇帝提出用自己的钱犒赏将士们，这才终于令皇帝龙颜大怒，不仅没收了他所有的家当，还把他打发到了偏远的云南。
他家被皇帝这一怒吓破了胆，害怕皇帝追杀，全家都改了姓。
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