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歙县，属于古徽州。听说过那句话吧，一生痴绝处，无梦到徽州。徽州之美，等着你去解密。
分享一下我的皖南之行，一路经黟县、休宁、绩溪，然后去了与徽州渊源很深的婺源，最后一站到了歙县。出行前我的同学给我建议，在皖南看到不认识的地名，别瞎念，容易尴尬。徽州古城又名歙县古城，始建于秦朝，自唐代以来，一直是徽郡、州、府治所在地，徽州古城分内城、外廓，有东西南北4个门，徽州古城是保存完好的中国四大古城之一。
住在了古城西街一号大院里的青旅。这是院门的照片，有没有一种穿越感，这里曾是徽州大姓汪氏的私家大宅院，后来成了当地风光无比的县委大院，经改造后，这里成了古城新的网红打卡地，据说这里还是冯小刚电影《芳华》的取景地。
西街一号大院的转角处就有一家老虎灶小吃，我订青旅时，注意到了网友对这家小吃的好评，果断地定了下来。小店位于歙县打箍井街31-1号，前身是歙县供水站，专门提供冷热水的供水站统称“老虎灶”。“老虎灶小吃”店名由此而来。在徽州古城的几天里，这里成了我的“食堂”。
小吃入口处，有几张大幅宣传照片。没想到，歙县古城小巷子里的这家小吃名声在外，央视走遍中国和文明解密都有播出。
这幅央视《走遍中国》摄制组拍摄节目的画面，就是老虎灶小吃制作“石头粿”的画面。
店内还有“石头粿”的文字介绍。“石头粿”是小店的特色，也是徽州传统美食。石头粿远在清代就负有盛名，主要原料为黄豆和肥肉，先把黄豆炒熟加工成粉，然后加上肥肉丁制成粿，放入锅中，压上石头，里面的肥肉便化了，油流到粉皮上，整张粿就里酥外脆，香味扑鼻。
我特意找出了一段介绍的老虎灶小吃的视频，老太太还特意介绍了制作石头粿时的石头，是用做砚台的石头做的。
看看案子上正在忙碌的老太太，就是视频中的老板，几年过去了，似乎没有什么变化，依然精力充沛，手脚麻利，虎虎生风。
仔细看来，压饼的石头上有的还装着把儿，像不像一方古代盖章的印鉴，原来还有一个美丽的传说。据说乾隆第五次下江南时，走到歙县渔梁坝，见到路边凉亭中有个卖“粿”的小摊，买了一个品尝，连赞美味，便赠卖粿老翁一枚“福”字小印，告诉他遇到难事，可以凭印找官府帮助。老翁把印章盖在粿上，生意火了，便招来恶人捣乱，还闹到了官府。老翁急中生智拿出了福字小印，知府接过刻着“乾隆御制”四字，马上喝令退堂，向摊主赔礼道歉。从此，老翁的粿摊名扬四方，学艺的人慕名蜂拥而来，以石头代替小印，“石头粿”一时传遍了整个歙县。
现在的石头粿已经有茄子、青菜、南瓜等十几种馅料，口感更丰富有层次。早上来一碗清粥再加上一个石头粿，就是徽州人百吃不厌的早餐。说个有意思的是，一日我骑行回来，老虎灶小吃早已打烊，就到打箍井街的另一个小吃店吃了“石头粿”，和老板聊起来，老板显然对老虎灶“忿忿不平”，说我这比她便宜一块钱，味道都差不多。
老虎灶小吃从上世纪九十年代开张至今，已有近30年的历史，小吃做得很有特色，品种丰富，早点就有十多个品种，价格实惠。我要是说，我在徽州古城的4天里，把这里的所有小吃吃了个遍，把老板都惊到了。
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