时间：2012-04-03
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干贝是扇贝的干制品，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。特别喜欢干贝独特的鲜美，这道菜用了3种都是提鲜的食材，可谓是鲜上加鲜了 荠菜50克、干贝30克、春笋2根; 油15克、黄酒20克、生姜5克、水淀粉少许
准备荠菜和笋
干贝洗净后加入黄酒，准备水淀粉和姜丝
先把干贝隔水蒸20分钟
再把荠菜切成碎末，笋去壳后切成薄片
锅内水开后下入笋片再一次烧开后捞起
另起锅倒入油，温油下姜丝爆香
再把笋加入不断的煸炒至出味
把干贝加入
倒入开水大火烧制片刻
正在被荠菜碎加入烧开（干贝有咸味的，尝试一下味道后再觉得是否要加盐，我觉得够了没加盐）
水淀粉勾芡后熄火出锅 烹饪技巧: 1.干贝先要用黄酒泡入后隔水蒸20分钟再烹饪 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道 (来源：美食杰, 作者：香儿厨房)
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