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春回大地，万物复苏
在尤溪的山林中
春天从来都是热闹的
在吃货的眼中
春天，是一个色香味俱全的宝藏季节
听说
最近尤溪人都忙着“吃春天”
竹笋
食过春笋，才知春之味
春笋是一年里最鲜美的笋
它被誉为“素食第一品”、春天的“菜王”
味道清淡而鲜嫩，营养丰富
难怪最近尤溪人的朋友圈都在晒笋
尤溪物产丰富
是中国竹子之乡、绿竹之乡
虽说笋是时令季节
但在尤溪，一年四季都能吃到笋
尤溪人的“吃笋经”
农历一月至四月间是享用春笋的鲜美时光。“尝鲜无不道春笋”。一场春雨过后，春笋骤发，水分充足，纤维特细，煎炒煨炖，无不佳妙。
立夏时，尤溪有吃红糟笋接“脚骨”的习俗，说是吃了立夏笋，脚筋骨就象竹杆一样刚挺有劲。红糟笋得整条煮整条吃，寓意脚骨长，接的好。
“接骨笋”红糟肉
炎夏，口感脆嫩、清甜爽口的尤溪绿笋便华丽丽登场。绿笋是很好的汤材，将其切片，加排骨炖煮成汤，其味道特别鲜爽，最是消暑解渴。
绿笋排骨汤
腊月是享用冬笋的好时候，但冬笋可不好挖呀。笋儿也畏惧寒冬，它们躲在地面下怎么也不肯冒尖，只有山间老练的挖笋人深谙其道，他们沿着地面的隆起和裂缝寻到冬笋生长的轨迹，再小心翼翼地挖出掩藏在土地下面的、最鲜嫩的竹笋，让它们成为桌上的珍馐。
在尤溪，一年四季里，春笋、绿笋、冬笋……从来不间断。遇到秋冬之交的“断档期”，也可用笋干来弥补。
苏东坡创作的广为传诵的诗句“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”足以看出笋与肉的结合，乃生命的大和谐。
生长在“中国绿竹之乡”，或许大家会认为食笋是一件再稀松平常不过的事情。但对于远在他乡的尤溪游子而言，“久为京洛客，此味常不足”，这种唾手可得的美好弥足珍贵。
清明前后的笋，尚未经过烈日暴晒，鲜味还牢牢锁在笋里。同时，笋的价格开始下降，这是做笋干再好不过的时节。
人间烟火气，最抚凡人心
爱一个季节最好的方式
就是把它吃进肚子里
春天的旭阳，春日的暖风
都不及化在嘴里，唇齿间的春味
一方水土养一方人
尤溪的春天是什么味道的
看过了，听过了
都不如来尤溪吃过！
欢迎来中国竹子之乡、绿竹之乡——尤溪品尝春天的味道！
图/视频：热心微友风烟俱净、狼星、龙门场母爱树农家乐等来源：福建微尤溪
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