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都说去长沙不吃长沙臭豆腐，等于白去。来山西一定要吃完山西得面条。山西的风光不仅好，美食也有独特的味道。如果来山西旅游，吃上一碗山西独特的面条，对于吃货来说想想都是美好的。
第一种面食就是刀削面了。刀削面，顾名思义，就是用刀削出来的面。这种面条削出来，这时候就需要一定的刀功了，刀功好的削出来的面特别好看。它的外观看起来非常像柳叶一样。入口特别香，越嚼越美味。吃完还想吃。
刚才说到拉面风味独特了，拉面其实也特别美味，别看是拉出来的面，吃法就有很多了，可以蒸煮炒。拉面的技术还是需要一定的功底，和出来的面不脱水，揉出的面条粗细均匀，下锅时更需要一定的要领，下锅时要将面撒开，防止粘在一起，煮熟后难以下口。等到面条熟后，可以加上自己喜欢吃的酱，味道真是美极了！
焖面也就更经典了，顾名思义，它是用锅焖出来的面。焖面有两种，一种是素焖面，一种是肉焖面。素焖面就是用豆角做素。 臊子面的用料和技术都是非常讲究的。制作起来非常繁琐，对于喜欢吃面条的吃货朋友们真是大大的满足。
猫耳朵也就类似于“猫耳朵”，一片一片的。看到外观，大家肯定就好奇怎么做？它制作就好玩了。在开水里煮，然后加上自己喜欢吃的打卤。形状好看，看起来就非常有食欲。说了以上几种面条，对于吃货来说都流口水了吧！吃货们心动了，就快尝尝吧。
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