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今天是小暑，也是二十四节气中第十一个节气，所谓“热在三伏，冷在三九”，小暑过后是一年之中最热，最潮湿，最焖的时段。古人在小暑这一天通常会食“新米”，将新割的稻谷碾成大米，然后做成饭祭祀五谷大神和祖先，恳请保佑风调雨顺。
除了食新米之外，全国各地的风俗习惯都不一样，比如山东人会吃生黄瓜和煮鸡蛋，徐州人入伏吃羊肉，其中还有一句民谣“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”。
羊肉汤
羊肉汤鲜味可口，味甘性温，夏天进补要以温食为主，所以喝些羊肉汤最为适宜，不过很多人不愿意在家做羊汤，总是担心做出的羊肉味道膻，味道不鲜美，其实做羊肉汤并不难，一个小妙招，就能让做出的羊肉味道鲜美，还没膻味。
羊肉或者羊骨清水浸泡一个小时，泡出血水，然后冷水下锅，再倒入一些绿茶水，用绿茶水煮过的羊肉没有膻味，而且肉质也很嫩。焯水后捞出来，再清洗掉表面的血沫。
锅里重新添水，然后放入羊肉，再放入香叶，八角，桂皮，良姜，干生姜，小茴香，甘草，白芷，山楂，生姜，洋葱，大火煮开，然后继续煮20分钟，煮的时候可以不用盖锅盖，这样膻味会跑出来，不会进入到汤里面。
时间到了后转入高压锅，加入萝卜，枸杞，红枣几颗。时间到了后加入适量盐，胡椒粉，撒上葱花香菜即可食用。
另外除了喝羊汤之外，很多地区还会有吃饺子的习惯，所谓”头伏饺子，二伏面“。饺子可以做成任何自己喜欢的馅儿，蔬菜的，肉的都可以，不过我家比较喜欢吃牛肉大虾馅儿的，一口下去牛肉多汁，还有大粒的虾肉，特别的过瘾。
牛肉大虾饺子
牛里脊肉剁碎，大虾去掉虾线切成粒，洋葱白菜切碎装入盆中。锅里倒入适量油，油热后下入葱段，姜片、洋葱块，2个八角，2个桂皮，10几颗花椒，中火慢炸，炸出调料的香味。一直炸到食材变焦黄就可以捞出了。
肉馅中，加入姜末，盐，一个骨汤浓汤宝，蚝油，倒入炸好的葱油，完全搅拌均匀就可以包饺子了，这样做的饺子馅，吃一口就停不下来，而且没有腥味，用四个字形容就是：解馋过瘾。
黄鳝
许多南京人在小暑这一天会选择吃黄鳝，俗话说：小暑黄鳝赛人参，因为黄鳝在小暑前后最为营养美味，因为黄鳝富含丰富的蛋白质和铁，有补脾胃，除风湿等作用。
黄鳝腥味比较重，而且表面比较黏，所以处理不好的话，就会非常影响口感，在清洗黄鳝的时候，可以用盐反复搓洗，这样就能洗掉表面的黏液。另外也可以在热水里烫一下，再用清水冲洗即可。这种方法相对比较快速简单。
小暑过后，意味着三伏到来了，这个时期大家应当注意劳逸结合，天气天热往往会引起中暑，吃东西也不能忽冷忽热，以免引起肠胃不适。
如果大家还知道全国其它各地小暑的饮食习惯，不妨在评论区里留言哦，我们一起学习一下。
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