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大家好！我是广东。我推荐一个红烧鱼头豆腐锅，这道菜很美味，不管下饭，这酒很好吃。想一想或者推荐给你。
材料具有：
一个鱼头，两个豆腐，两个蒜籽，五个姜，两个蒜苗和两个香菜。
器具：
一个瓦煲
调料品：
适量酱油，适量食用油，适量食糖，适量老抽适量面粉。
制作方法：
① 先把鱼头切成碎片。
② 把豆腐蒸一点，把他切成段放在一边。
③ 将豆腐在锅里用油煎一下，然后用温水浸泡。
④ 在鱼头上加面粉和盐，拌一个鸡蛋，煎至金黄放一边。
⑤ 把蒜籽也炒一下。
⑥ 炒姜片，加入蒜籽、水、鱼头、酱油、食用油和糖调味。
⑦ 先将鱼头略炖一下，再加入腌豆腐和蒜苗，再加入一些调味酱油，再加入一些生粉调稠，再加入一些尾油。
⑧ 把鱼放在砂锅里，加一些香菜，盖上盖子煮沸。
⑨ 豆腐焖鱼头。
菜肴特点：
他有独特的砂锅风味，非常美味。鱼头外脆里嫩，炒蒜的味道很重。闻起来很开胃。制造一种特别的香味，这是一个很好的匹配。
注意事项：
1、别把鱼头剪得太大，在里面做饭很难。你不必煎太多。
2、豆腐一定要先蒸软再炒，这样操作方便。
3、上砂锅前一定要烫到桌上吃，这样才有砂锅的独特味道。
这就是答案，我希望我能得到帮助。
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