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咖啡大蒜之说源于“海派清口”周立波的言论，当时周立波表示不会和郭德纲一起同台表演，还开玩笑说吃大蒜的怎么能和喝咖啡的在一起？周还形容咖啡是自己吃着苦，别人闻着香；而大蒜是自己吃着香，别人闻着臭，这很明显就是说郭德纲的相声低俗。
郭德纲的相声被人说低俗也不是一天两天的事了，想当初轰轰烈烈的“反三俗运动”不就意指德云社吗？对此郭德纲一直看得很淡，曾经很坦然地说过“有人喜欢喝咖啡，有人喜欢吃大蒜，这都没错”，事实上确实如此，咖啡大蒜并没有高雅之分。
首先相声并不低俗，它是通俗，它是雅俗共赏，它是大蒜！
相声从传统的民间艺术发展到如今的非物质文化遗产，中间经历过数次起伏，最早的时候也确实有过很多现在看来不合时宜的段子，但是经过侯宝林先生的改良之后，相声早就登堂入室，能够进入正规的大舞台，还进过人民大会堂，从低俗变通俗。
虽然一度有些曲高和寡，但是郭德纲对相声进行了改造，把它重新拉回了民间，接上了地气，唤醒了艺术生命力，这就是郭德纲对相声的最大贡献。这个过程中确实也保留了一些以往的段子喝包袱，但是社会在发展，原本觉得低俗的一些放到现在已经不能算低俗了，可以说是无伤大雅。
当然这些都不是一成不变的，在这个过程中郭德纲也会随时调整，该整改的时候整改，该整顿的时候整顿，我们不能用过去的眼光来衡量现在。还记得德云社兴旺起来之前相声是如何萧条的吗？不就是因为太过守旧，墨守成规，不能拥抱新的变化吗？
其次，换一个角度看，郭德纲的相声已经登堂入室，进入大雅之堂了，它也是咖啡！
何为大雅之堂？
德云社那么多场海外巡演，北美算不算？澳洲算不算？德国算不算？
郭德纲上过多少电视台了，央视算不算？还有北京卫视、东方卫视、江苏卫视等电视台？算不算？
咖啡本来就是舶来品，在类似周立波这种看法的人眼里就是高雅，这种所谓雅俗的观点本来就是主观成分比较多，有失偏颇，在此再度引用郭德纲的说法“有人喜欢喝咖啡，有人喜欢吃大蒜，这都没错，但是如果喜欢喝咖啡的人认为自己比吃大蒜的人高雅，那就错了”。
如今郭德纲的相声早就不是昔日上不得台面的东西，他已经由俗入雅，做到了雅俗共赏，所以，我们可以说，郭德纲的相声雅俗共赏（此俗是通俗，不是低俗），既是大蒜，也是咖啡！
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