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近期，江小白酒业董事长陶石泉表示，经过7年深耕，2018年江小白销售额已突破20亿元。江小白最大的用户群就是被老酒民认为“不懂酒”的年轻人。
按白酒工艺，江小白属清香型白酒中的小曲清香。
但你一定不知道，在小曲清香酒中，江小白还有位默默无闻的兄弟——玉林泉酒。
为啥江小白和玉林泉是兄弟
在白酒工艺的江湖有十二大派，排前三的分别是浓香、清香和酱香。
其中的清香型白酒相对于浓香型和酱香型白酒来说，其香味和口感没有那么的浓烈、厚重，它的口感特点是“绵、甜、净、爽”。
清香型白酒按酒曲不同、工艺不同分为三种：
大曲清香，代表作汾酒；小曲清香，代表作江小白；麸曲清香，代表作红星二锅头。
小曲清香又分两大流派：川派和云南派。
江小白是川派小曲清香，玉林泉酒则是云南派小曲清香。
川法小曲VS云南小曲
川派选手：江小白
江小白产地：重庆江津，河谷潮闷地区，适合酿酒微生物生长繁殖。
川派小曲工艺特点：1、水泥池发酵，发酵周期短，只需一周左右的时间即可；2、出酒率高，产量大；以高粱为酿酒原料；3、酒体粮香与糟香丰富，纯正舒适，回味甘爽。
江小白用青石板窖池取代了传统的水泥窖池，主打低度酒，追求入口刺激小，清爽不易醉，纯净无杂味。
云南派选手：玉林泉酒
玉林泉酒产地：云南玉溪市峨山县玉林泉水资源自然保护区，山清水秀，生态环境利于酿酒微生物生长繁殖。
云南派小曲工艺特点：1、固守云南传统的小罐发酵工艺，木甄蒸馏技术以及玉林泉优质的水资源，发酵时间长达一个月左右；2、除以高粱为主要原料外，还会添加玉米等其他粮食；3、香味和口感较川法小曲来说更加醇和丰富，口感特点为入口绵甜，落口爽净。
玉林泉酒在传承云南派小曲传统工艺上创新，虽然也有低度酒产品，但其生产的高度酒更受消费者欢迎。
玉林泉酒历史悠久，算是哥哥。江小白出生7年，算是弟弟。不过在营销上，江小白被称为“卖酒的广告公司”，值得哥哥学习！
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