提示：本文共有 572 个字，阅读大概需要 2 分钟。
闽菜佛跳墙，名字有故事，佛跳墙是闽菜中的一道海鲜烩菜，食材数十种，因此又被称为“福寿全”，关于“佛跳墙”这个名称的由来，有不同的说法。（图片为闽菜佛跳墙）
有一种说法是这样的，发明这道菜的人是一群乞丐，他们从富贵人家乞讨来各种山珍海味，在角落里将其加以烧制。香气弥漫整个寺庙，僧侣们都禁不住要跳墙大快朵颐，来品尝这道美食。（图片为闽菜佛跳墙）
另一种说法是，在清朝光绪年间，福州的一名官员为巴结福州的布政使，让其夫人亲自下厨做出了这道汇集百味的名菜，取名为“福寿全”。后来经过改进这道菜出现在福州的各大餐馆，一批文人墨客食后为赞美这道名品其味无穷，就写出了“坛启辈香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的名句，所以这道菜得名“佛跳墙”。（图片为闽菜佛跳墙）
闽菜佛跳墙，食材有讲究，佛跳墙食材非常丰富。主料有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鸡、鸭、羊肘、猪肚等20多种，配料有竹蛏、香菇、冬笋、猪骨汤等10余种。将这些食材经过一番处理后，放到坛中，加入绍酒去腥调味，再放入各种调味料，小火烟之。规制时间长短不一，长则三天三夜，短的也有五六个小时。（图片为闽菜佛跳墙）
佛跳墙是闽菜中的首席名菜，融合了海珍品的鲜美与畜肉时蔬的香醇，美味盛名享誉国内外，不少国外人士慕名前来品尝，已成为闽菜文化的代名词，这么好的一道菜，你吃过吗？（图片为闽菜佛跳墙）这么好的一道菜，你吃过吗？
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“闽菜佛跳墙 名字有故事 食材有讲究”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
