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古代处置死刑犯，并不是像电视剧中演的那样，犯人跪在下面，县太爷抽出令牌，往地上一扔，然后大喊一句斩，这时候左右冲上两个衙役，拉着到铡刀前，然后铡刀一落，人头落地。
首先这个人要犯罪事实清楚，然后要当堂审问，将供词让犯人签字画押，最后县太爷批红问斩，然后带着斩的这张供词，要一级级呈上去，最后全天下今年要问斩的犯人，全部呈给皇上，皇上批了，才能杀。
死刑犯由皇帝判处死刑后，认为人死前如果没吃饱，死了就会变成恶鬼，无法投胎转世，这顿食物的配给可谓是相当丰富，在宋朝的时候，赵匡胤定下了一个规矩，这碗断头饭，最高可以用五贯钱，五贯钱相当于五千枚铜子。
但是等到了明太祖朱元璋年间，才逐渐回复了五贯钱的标准，在那个时候，五贯钱相当于现在的1800元人民币左右，但是如此高额的伙食标准中，为何却有一块生肉存在。
当时官员贪污成性，凡是能够贪污的，绝对不能放过，就是路过的狗，也得薅几根毛下来，所以对于这顿断头饭，官员们自然也不留情，反正是要死的人了，就是贪了，还有人揭发不成，于是本可以买十几只煮着吃的钱，最后层层剥扣，到了底下只够吃一碗白饭，一块生肉，一壶白酒。
为此还专门编了一个故事，人死后过孟婆桥，孟婆身边有一只恶狗，看到前世作恶多端的人，就会扑上去咬他，这些死刑犯哪一个没干过坏事，给你们这块生肉，就是为了让你们过桥的时候，扔给狗不让他咬你。
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