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前几日去陕西的女友家，到中午时分还是有点热，女友提议让“准岳母”给我做一道特色家乡菜——搅团，开开胃。
女友说：“搅团是西北一特色吃食，其实是用面搅成的浆糊，准岳母一般用玉米面加小麦做搅团，口感更加爽滑细腻。”
在这里，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。搅团的吃法有很多种，有水围城、漂鱼儿等。
制作搅团讲究用大锅，烧柴火，大锅受热均匀，打出来的搅团就更加可口！吃搅团需要的配菜，都是准岳母自己在院子里种的，都是时令蔬菜，觉得绿色无污染。
在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒面糊，否则杂面会结块，不能和水分充分结合，以至于结块部分久煮不熟，既影响视觉，又影响味觉，也造成不必要的浪费。弄好后再过一下凉水。
然后用西红柿等调好汁，在陕西有一句俗语叫“酸面咸搅团”，意思是说陕西人吃面喜欢味道酸一点，吃搅团的话就多放点盐，搅团咸一点更好吃。不过真的很开胃，酸酸的味道，让人觉得嘴里无味，直咽口水。
左边是鱼鱼，右边是搅团，鱼鱼爽口，搅团劲道！大锅、大碗的吃法，也更加体现出了陕西人豪爽的性格！女友说：“夏天天气热，干完农活到家，吃一碗凉凉的鱼鱼，让人倍感凉爽。”
吃完饭女友拿来锅底的锅巴，酥脆的口感是真的很香。准岳母说“这些菜虽然上不了台面，但却非常可口，汤开以后先喝碗酸汤开胃。”虽然这才是第三次来女友家，准岳母丝毫没把握我当外人，一举一动待我如儿。
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