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沉醉于历史中的茶香，为何会氤氲几千年？那些与茶文化有关的名人
每个国家和民族都有其独特的文化基因，而可以体现这种文化基因的要素其实有很多。地域、政体、语言、民风、习俗等，都可以铸就别具一格的民族文化。古代中国在历经几千年的发展历程之后，终于从蒙昧无知走向最灿烂的中华文明。
相信很多人都知道中国是礼仪之邦，从古至今都在不约而同的遵守着“礼仪规范”。事实上礼仪是一种非常抽象的概念，如果想要透彻了解其蕴含的真谛，就只能从人们日常生活中去感知礼仪文化的力量。
古代礼仪文化其实渗透了社会的各个层面，上至政治体制下至一日三餐，其实都需要遵照相关礼仪才能合乎礼法。笔者认为也正是在这种“礼仪为先”的思想影响之下，才会形成极具古代社会特色的文化体系。
在众多礼仪文化中饮茶文化略显别具一格，因为茶作为中国古代社会中的重要饮品，从其问世以来就一直伴随古代历史发展进程。
中国作为茶的故乡以及茶文化的发源地，不仅创造出了独一无二的“茶文化”，同时也对后世饮茶之风产生了极其深远的影响。
上古时期充满人文历史的茶香
关于茶的起源从古至今一直都有争议，但比较被史学界认可的观点主要有三种。神农尝百草发现茶叶、春秋时期以茶为菜以及西汉后期宫廷御饮说。无论哪种说法都可以证明一件事，那就是茶起源于中国并且至少有两千年历史。
1.神农尝百草说
神农氏是上古时期的一个部落首领，据古代历史记载它其实就是炎帝的原形。相传神农氏为了能够改善百姓生活，不惜亲尝百草发明草药治病的方法。在这个过程中他发现了一种味道清香，咀嚼之后可以提神醒脑并令人精神兴奋的茶叶。
神农尝百草发现茶叶的说法可以在《茶经》中得到证实。《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏”。寥寥几字就已经说明了中国人饮茶的源头，应该是从大约4700年前神农氏时期开始。“茶之为饮”则证明了当时人们已经开始“饮茶”。
但是上古时期人们所谓的“饮茶”，其实就是将茶叶放在水中煎煮之后饮用。这种方法看起来与后世茶道颇为类似，但时人却将其当做可以治疗疾病的“药汤”。从这一点来看当时人们并没有“品茶”的意识，只是单纯的将这种饮料当做药物饮用而已。
神农尝百草发现茶叶只是古人的一种臆想，因为时至今日依然没有特别有利的证据，可以证明上古时期就已经出现了茶叶。虽然后世也有一些关于神农氏发现茶叶的记载，但由于没有相关佐证所以也就无从考证。
2.春秋时期以茶为菜
茶叶从上古传至夏商乃至春秋战国时期，不仅形成了一股极为浓郁的饮茶之外，而且也推动了茶文化形成的步伐。由于春秋时期茶文化尚处于发展阶段，所以人们的思想中并没有煮茶或者饮茶的概念。
由于当时社会物质资源相对来说比较匮乏，老百姓日常生活中的饮食也比较单调。所以为了能够填饱肚子很多人，甚至将茶叶煮熟当做菜品来吃。这其实也是茶文化发展过程中的一个重要阶段，同时也是后世“煮茶”或“煎茶”的最初雏形。
3.西汉后期宫廷御饮说
茶叶起源虽然众说纷纭但是据可靠史料记载，生活在西汉后期的著名词赋家王褒，曾创作过一篇名为
《僮约》的赋文，文中曾提到过“烹荼尽具”以及“武阳买荼”。从这篇赋文中的记载可以看出西汉末年，饮茶就已经成为了一种待客习俗。
同时从“武阳买荼”四字中可以得知，当时茶叶已经可以在市集中购买，这说明西汉时期茶叶已经变成了一种可以自由买卖的商品。《僮约》作为记载茶叶最早的史料，也被后人当做西汉茶叶发源史的主要证明。
《僮约》撰写于公元前59年汉宣帝神爵三年正月十五，作为一篇比《茶经》还要早几百年的茶学重要文献，其文内笔墨间说明了当时茶文化的发展状况。笔者认为从这篇赋文中的记载可以得知，卖茶、煮茶、饮茶已成为当时社会的普遍现象。
西汉时期已经出现了规模较大的茶园，其中有一个产茶大县甚至被誉为“荼陵”。而西汉时的“荼陵”就是现代社会中的湖南茶陵。这说明西汉末年茶文化已经深入社会，亦或是从宫廷中的御饮逐渐进入百姓茶桌。
4.三国两晋南北朝说
（1）三国时期的茶文化
三国时期饮茶已经成为了一种司空见惯的习俗，神医华佗曾在《食经》中写道：“苦茶久食，益意思”。大概意思为经常喝苦茶对身体健康十分有益处，七个字其实也有“良药苦口利于病“的寓意。从这一点来看其实也体现出了茶的医学价值。
三国时期《广雅》曾记载了饼茶的制法和饮用技巧，“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，炙令色赤，捣末置瓷器中，以汤浇覆之”。
采茶工在荆巴之间用采摘时间长的茶叶做茶饼，主要的方法就是将其放在沸水中煮熟。
这段记载还表明三国时期的饮茶方式，其实已经开始用生叶煮作羹饮。主要的方法就是在人煮茶之前先将做好的茶饼炙烤为“赤色”，然后放在瓷器中捣碎、过筛入壶煎煮。事实上这一系列煮茶、饮茶过程，其实就是茶文化的重要体现。
从这段记载可以看出茶以物质形式出现，但是却渗入了古代文化之中进而形成了茶文化。三国时期处于社会上层的权贵以及士大夫，基本上每天都会以茶代水。尤其是文人群体更是将饮茶作为一种文雅之事而不断推广。
（2）两晋南北朝时期的茶饮
如果从严格意义上来讲饮茶作为一种习俗，实际上是从两晋时期正式开始。西汉末年虽然人们已经意识到了茶文化的重要性，但是这种以茶为媒介的茶文化，却只能在宫廷或士大夫家庭中流行。即使是“武阳买荼”也是非富即贵，才能随意去集市上购买茶叶。
但是在两晋南北朝时期由于在统治者的支持下，全国各地开始大面积栽种茶叶。这使得原本只有权贵和是士大夫才能饮用的茶叶，一时间风靡全国并成为了平民饮料。尤其是一些愿意参禅打坐的人，更是将茶饮当做一种可以起到养生作用的“药汤”
古代社会中与茶文化息息相关的历史名人
1.“茶圣”陆羽
“茶”作为一种流传了几千年的民族饮料，从其诞生之日起就注定了不平凡的文化旅程。从上古神农氏尝百草一直到唐宋两代，茶文化才在历经三千多年历史之后正式被确立。而茶文化被确立的最重要标志就是陆羽《茶经》问世。
所以笔者认为如果从这个角度来讲，被后世人誉为“茶圣”的陆羽，才是是茶文化形成最重要的奠基人之一。他不仅酷爱饮茶而且也深谙茶文化的内涵，在阅览前人有关茶文化的史料记载之后，陆羽根据个人多年饮茶经验创作出了，我国第一部茶叶专著《茶经》。
可以毫不夸张的说陆羽作为茶文化的先行者和奠基人，不仅总结出了流经千年的中国茶文化的重要精髓，而且也为后世学习和传承茶文化，提供了非常宝贵的精神食粮。作为唐代著名茶学家陆羽对中国茶文化发展的贡献，完全可以称得上“前无古人，后无来者”。
2.“茶仙”苏东坡
在大多数人的印象中北宋文坛领袖苏轼，不仅是一位文学成就卓著的大文学家，而且也是一位具有独到见解的美食家。他在名作《食荔枝》中曾写道：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。
为了能够随心所欲的吃荔枝他“不辞长作岭南人”，从这一点来看苏轼就是一位，对美食没有抵抗力的大文人。同时，也体现出了北宋文人对世间美食的钟爱。苏轼不仅爱吃荔枝而且也喜欢吃鱼和芦笋。
他被贬至黄州司马之时创作了一首《初到黄州》，诗云：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。
这个是不仅非常直白的写出了诗人贪吃的性格，而且也提到了令他垂涎三尺的“鱼美”、“笋香”。
这样一位才华横溢又真性情的北宋大文人，在贪恋美食之余也特别喜欢喝茶。而他也因视茶境为仙境并沉醉于茶的真性情，被后人追捧为人间“茶仙”。事实上苏轼不仅文采斐然而且好酒嗜茶，故有“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”之说。
《汲江煎茶》是苏轼创作的一首“茶诗”，这首诗不仅从大处入手写出了饮茶的豪迈，同时也别从小处着眼写出了茶文化的韵味。尤其是“大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶”两句，更是给人一种“此句只应天上有，人间哪得几回闻”的感觉。
“活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更”。
诗中所描绘的烹茶、饮茶以及茶趣，不仅表现出了一种大气磅礴的茶文化力量，同时也描绘出了氤氲千年的茶香。
事实上古代社会中与茶文化有关系的历史名人还有很多。比如将人生比喻成饮茶的“别茶人”白居易，“或饮茶一盏。或吟诗一章”就是他的人生态度；“茶神”陆游、“茶怪”郑板桥也都是茶文化的忠实传播者。
结 语
“茶”在文人墨客的笔下是一首首经典诗词，在权贵口中则是标榜身份的标志物。笔者认为已经氤氲了4700多年的茶文化，之所以能够在现代社会中依然长盛不衰。这其中的一个主要原因就是茶文化中，有一种别具一格的历史韵味。
“茶”从问世开始就从未间断的辗转于，历史中的各个朝代以及不同人群之中。它在宫廷之内就是令人可望而不可及的御饮；在民间则是一种待客礼仪的终极体现。最后笔者要跟大家说的是，只要茶叶依然充满勃勃生机茶文化就会世代相传。
【参考文献】
罗家庆《苏轼的几首茶诗》
高旭晖《茶文化学概论》
景庆虹《论中国茶文化海外传播》
孟丹《中英茶文化内涵的对比研究——从物质、精神和语言方面》
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